diversification alimentaire de Bébé

recettes cuisine spécial Bébé

bébé

Au cours de la première année de bébé, son alimentation change du tout au tout. Après l'allaitement exclusif ou le biberon, vous allez progressivement pouvoir introduire les différents aliments dans les repas de bébé... C'est le début de la grande aventure de la diversification alimentaire.

pâtes suédoises pour bébé   

Faisselle et purée de fraises

@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@                                                         En route pour la diversification alimentaire 

L'heure de la diversification alimentaire a sonné. Bébé va enfin pouvoir goûter aux aliments solides !

 

Le temps est venu de la diversification alimentaire

La formule sonne bien mais, si c'était si simple, ça se saurait ! Et les mamans ne se retrouveraient pas, comme c'est souvent le cas, dans une panique totale quand il s'agit de passer d'une alimentation 100% lactée à la diversification alimentaire

 

C'est justement quand on fait de la diversification alimentaire toute une affaire que s'accumulent les galères ! Voici donc de quoi éduquer le goût de Pitchoun en l'incitant à découvrir couleurs, odeurs, et textures différentes, le tout avec une bonne dose de souplesse ! Vous mettrez toutes les chances de votre côté pour l'aider à bien grandir... 

Quand faut-il se lancer dans la diversification alimentaire ? En théorie, et principalement pour contrer les risques d' allergies alimentaires, la majorité des pédiatres (il subsiste encore des différences de discours entre l'ancienne et la nouvelle école) tient aujourd'hui ce langage : “du lait, et rien que du lait, jusqu'à 6 mois”.

Seulement voilà… Pour peu que l'allaitement au sein ou au bib' se passe mal, que les grands-parents s'offusquent parce que Boubou n'a toujours pas goûté à la purée de carottes (du jardin !) ou que la voisine ait donné de la compote de pommes à sa fille de 4 mois, les jeunes mamans ont tôt fait d'anticiper le sevrage de leur petit, optant pour 500 ml/jour (minimum !) de lait (maternel ou “de suite” exclusivement !) + quelques cuillérées de purées de légumes et/ou de fruits. Un changement qui, même s'il est opéré de manière modérée et progressive, n'est pas sans conséquences…

Poulet à l'estragon et purée de petits pois

Filet de sole à l'aneth et mousse de courgettes

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                    BIEN MANGER : LES ALIMENTS À ÉVITER  

La cuillère et les premières purées apprivoisées, votre enfant découvre de nouvelles saveurs. Attention alors à ce que vous lui donnez, certains aliments n’étant pas compatibles avec son jeune estomac ! Pour canaliser les risques d’allergies, gare aux « interdits » (fruits exotiques et à coques entre autres) et soyez vigilent. Proposez un nouvel aliment par 24 heures en petite quantité, pour mieux identifier les éventuelles réactions.  

 

                                        Les aliments à éviter

Les fruits à coque (cacahuètes, noisettes, amandes) sont à éviter avant les deux ans de l'enfant, d'une part parce qu'il risque de s'étouffer avec, mais aussi à cause d'éventuelles d'allergies alimentaires. Vous prendrez soin également de ne pas trop donner de nourriture trop grasse type friture, ou trop sucrée (bonbons, chocolat, miel, confiture, soda). Comme souvent, il s'agit avant tout de respecter une certaine mesure dans son alimentation : si vous mangez des frites, vous pouvez lui en donner une ou deux, mais pas plus.

 

                                Gare aux allergies alimentaires  

Si vous-même ou votre entourage familial proche souffrez d'allergie alimentaire, il est sans doute plus prudent de faire dépister d'éventuelles intolérances par un allergologue. Lorsque votre enfant goûte un aliment pour la première fois, donnez-en une seule petite portion et n'introduisez qu'un seul aliment nouveau par phase de 24 heures. Cela vous permettra d'identifier rapidement la cause en cas d'allergie ou de réactions.

 

                                Quelques règles nutritionnelles  

à respecter Les viandes doivent être bien cuites, les fruits ou légumes donnés crus bien lavés et soigneusement essuyés. Les aliments difficiles à digérer (famille des choux, légumes secs) devront être proposés en petite quantité et pas avant 12 ou 18 mois. Evidemment, un enfant de n'importe quel âge ne doit pas ingérer d'alcool (même en très petite dose), ni d'excitant comme le café, le thé , épices ect 

 

                                                                                     recettes bébé dés 6 mois

                                              

CAROTTES ET COURGETTES 

Repas bébé : ne plus être à court d'idées   

                                                            recette bébé 18 mois 

                       des bienfaits sur le poids des enfants

 

Prendre des repas en famille dans une atmosphère positive serait lié à un poids santé, rapporte une étude américaine.

Les chercheurs ont constaté que les enfants avec un poids santé vivaient plus souvent dans une famille qui démontrait de la chaleur et de l’encadrement au moment du repas. Au contraire, l’hostilité, le manque de constance dans la discipline et les pratiques parentales permissives étaient associés à l’obésité. La présence du père ou du beau-père, et le fait de manger dans la cuisine auraient également un effet bénéfique sur la santé physique des enfants.

 

Selon les scientifiques, les repas familiaux agréables favoriseraient les interactions entre les différents membres de la famille. Cela donnerait un sentiment de sécurité, de régularité et de prévisibilité aux enfants qui pourraient alors mieux gérer leur vie quotidienne, dont leur comportement alimentaire, expliquent-ils.

 

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Cette étude ne démontre toutefois pas qu’une dynamique négative lors des repas cause directement l’obésité, nuancent les auteurs. Elle donne toutefois des pistes d’action pour les parents qui souhaitent encourager de bonnes habitudes alimentaires. Selon eux, les repas en famille devraient être un moment de partage et de rencontre. Les parents devraient donc éviter de réprimander leurs tout-petits pendant les repas et en profiter plutôt pour échanger avec eux.

 

Cette étude a été menée auprès de 120 enfants provenant de familles qui mangent ensemble au moins 3 soupers par semaine. Les repas ont été filmés pendant 8 jours sur une tablette. Les chercheurs ont pris en compte le type d’aliments, la longueur des repas ainsi que les interactions entre frères et sœurs et entre les parents et leurs enfants.

 

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Idée de repas pour bébé

recette de parmentier bio

3 votes. Moyenne 5.00 sur 5.

Commentaires (16)

Agnés
  • 1. Agnés | Dim 19 Avr 2015

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Potage au carotte dés 7 mois

Des légumes bourrés de béta carotène pour le teint et l'amabilité, additionnés de pommes de terre pour lier le tout. Le potage aux carottes est une recette ultra simple, parfaite pour les soirées d'hiver.

Degré de difficulté : Très facile
Type de plat : Entrée

Nombre de personnes : 1
Temps de préparation : 5
Temps de cuisson : 20

Ingrédients principaux : Carotte,

Express : Recettes entre 20 et 30 mn

Ingrédients de la recette Potage au carotte

100 g de carottes 1 pomme de terre 1 cuillerée à café de cerfeuil haché Sel
Etapes de la recette Potage au carotte

Préparation du potage au carotte:
Nettoyer les carottes et éplucher la pomme de terre. Couper ces légumes en dés.

Cuisson du potage au carotte:
Faire cuire 20 minutes à couvert dans 0,35 l d'eau bouillante salée. Passer au mixer.

Dressage du potage au carotte:
Parsemer de cerfeuil avant de servir.

cherazade
  • 2. cherazade | Ven 10 Avr 2015

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compote de pèche et Abricot dés 6 mois



ingrédient

90 g d'abricot
90 g de pêche
90 g de pomme
1 pincée de cannelle

préparation

Pour 2 portions – Temps de préparation : 10 minutes – Temps de cuisson : 15 minutes

Lavez, épluchez et coupez en morceaux les fruits.

Placez les pommes dans le panier de cuisson du bas de votre Nutribaby et lancez un cycle de 15 minutes. Lorsqu’il reste 10 minutes, ajoutez les abricots et les pêches dans la panier du haut.

Une fois tous les fruits cuits, placez-les dans le bol mixeur en ajoutant la cannelle et un peu de jus de cuisson.

Mixez et c’est prêt, bébé peut se régaler !

Claire et Hugo
  • 3. Claire et Hugo | Lun 30 Mars 2015

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Parmentier de poulet aux carottes dés 8 mois

Ingrédients 1 portion 200g

1 petite pomme de terre
1 carotte
½ oignon nouveau
2 c. à café de lait de suite
20 g de blanc de poulet
1 brin de thym
1 petite c. à café de gruyère râpé (facultatif)

Résumé
pour Parmentier de poulet aux carottes
Cette recette est idéale pour un enfant de 12 mois.
Préparation
pour Parmentier de poulet aux carottes
1

Pelez la carotte et la pomme de terre, coupez-les en petits cubes et faites-les cuire 30 minutes à la vapeur avec le demi-oignon nouveau jusqu'à ce que les légumes soient très tendres.
2

Réduisez les légumes en purée avec le lait.
3

Faites cuire le blanc de poulet à la vapeur avec le brin de thym puis hachez-le en retirant le thym.
4

Présentez la purée en couches alternées avec le poulet haché.
5

Ajoutez du gruyère râpé en faites-le juste fondre sous le gril du four.

Agnés
  • 4. Agnés | Mar 24 Mars 2015

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Purée de légumes verts, Vache qui rit et jambon

Ingrédients 2 a 4 portion 200g
pour Purée de légumes verts, Vache qui rit et jambon

100 g de haricots verts
100 g de petits pois écossés
1 petite courgette (100 g)
1 petit oignon nouveau
1 portion de Vache qui rit
20 g de jambon blanc

Préparation
pour Purée de légumes verts, Vache qui rit et jambon
1

Équeutez et effilez les haricots verts, coupez-les en petits dés.
2

Écossez les petits pois, pelez la courgettes et coupez-la en petits morceaux.
3

Pelez et émincez l'oignon, puis faites cuire le tout 30 min à la vapeur. En fin de cuisson, ajoutez la portion de Vache qui rit et mixez.
4

Parsemez la purée de jambon finement haché au moment de servir.

Agnés
  • 5. Agnés | Sam 21 Mars 2015

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Purée de panais à la poire dés 6 mois

Le panais est un légume racine qui appartient à la même famille que la carotte. Le premier avantage nutritionnel du panais est sa teneur en fibres qui peuvent aider à prévenir la constipation chez bébé. Mais aussi riche en magnésium, le panais contient en quantité intéressante du phosphore, du potassium, du fer, du zinc et du cuivre qui aident à améliorer la santé immunitaire de bébé.

Ingrédients :

Pour 1 portion de 200 g

1 panais
1 poire (de type Williams)
1 petite noisette de beurre

Préparation :

1. Lavez et épluchez le panais, puis coupez-le en petits cubes. Faites le cuire à la vapeur pendant 5 minutes.

2. En attendant, épluchez la poire, épépinez-la et coupez-la grossièrement. Rajoutez la poire dans le panier vapeur avec le panais et poursuivez la cuisson 8 à 10 minutes jusqu'à ce que les deux soient tendres et fondants.

3. Mixez par à-coups jusqu'à la consistance souhaitée pour bébé. Ajoutez au besoin du jus de cuisson, du lait infantile ou de l'eau de source convenant à l'alimentation du nourrisson pour une texture encore plus lisse et onctueuse. Pour les plus grands, écrasez à la fourchette le panais et la poire.

4. Ajoutez la petite noisette de beurre. C'est prêt !

nicolas
  • 6. nicolas | Mer 18 Mars 2015

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Compote d'abricots pour les bébés !

Paroles de bébé de "presque" 6 mois :

"Eh, moi aussi je suis un testeur ! D?accord, je ne peux pas encore gouter de tout, mais les fruits et légumes frais

Alors maman, que peux-tu préparer avec tes abricots ?

Tu sais, j?adore la compote et je suis un petit gourmand, alors?.

Ah ! La voilà MA compote" :

2 pommes royal Gala
5 abricots moyens bien murs

1 ? Lavez les abricots. Pelez et épépinez les pommes. Coupez les fruits en petits morceaux. Faites cuire à la vapeur 15 min. Mixez. Laissez tiédir.

Remplissez des petits pots : 2. Il en reste évidemment pour les tartines des plus grands.

Pour me simplifier la tache j?ai investi dans un « Baby cook » qui cuit et mixe !

raymond
  • 7. raymond | Dim 15 Mars 2015

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Couscous - dès 10 mois

Ingrédients : 1 personne

• 1 petite côte d’agneau première
• 2 c. à soupe de semoule moyenne
• 1 quart de courgette
• 1 quart de carotte
• 6 à 8 haricots verts
• 1 branche de persil plat
• 1 noisette de beurre

préparation

1 Lavez carotte, courgette et haricots verts. Taillez-les en dés puis cuisez-les 10 min dans 1 litre d’eau bouillante. Ajoutez la semoule et cuisez encore 7 à 8 min.

2 Dans une poêle antiadhésive préchauffée, cuisez la côte d’agneau 5 min de chaque côté. Détachez la chair de l’os et coupez-la en petits morceaux.

3 Lavez et ciselez le persil. Egouttez les légumes. Mélangez-les avec l’agneau, le beurre et le persil ciselé et servez chaud.

raymond
  • 8. raymond | Dim 15 Mars 2015

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Une petite purée pour l'amour de vos bambins

Pour 1 repas:

- 2 belles poignées de haricots verts surgelés (de mon jardin svp... congelés tout frais juste blanchi quelques minutes)

- 1 petite pomme de terre

- 1 petite aiguillette de poulet (30g)

- du persil frais surgelé

- 1 cc d'huile de tournesol 1ere pression à froid

Tout mettre dans le panier vapeur du bab* co*k. Les légumes et le poulet coupés en petits morceaux (ça cuit plus vite) et remplir la cuve au niveau 2

Quand c'est cuit, tout mixer avec l'huile...

Hop dans la chaise haute, le petit bavoir et la bouche est déjà grande ouverte...!!! Bon appétit...!!

turblin
  • 9. turblin | Dim 15 Mars 2015

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Purée de carottes aux aubergines dés 5 mois

Ingrédients

pour Purée de carottes aux aubergines
◾400 g d'aubergines
◾300 g de carottes
◾1 portion de fromage fondu (type kiri)

Préparation

pour Purée de carottes aux aubergines

Pelez, lavez et coupez les aubergines et les carottes en rondelles.

Faites-les faire cuire dans un grand volume d'eau bouillante salée pendant 20 min.

Une fois les légumes cuits, mettez-les dans le bol d'un mixer. Ajoutez la portion de fromage et mixez finement jusqu'à l'obtention d'une purée homogéne.

raymond
  • 10. raymond | Dim 15 Mars 2015

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Caviar d'artichaut dés 6 mois

Légèrement sucré par un sucre original appelé inuline, l'artichaut est généralement apprécié des bébés. Tentez cette recette dès 6 mois !

Ingrédients
1 cœur d’artichaut
4 feuilles de basilic 
1 c. à soupe de fromage blanc
1 c. à café de 
parmesan râpé.

Préparation
Faites cuire le cœur d’artichaut 15 min dans de l’eau salée, puis égouttez-le et laissez-le refroidir. Mixez ensemble le cœur d’artichaut, les feuilles de basilic, le fromage blanc et le parmesan. Servez.

nicolas
  • 11. nicolas | Dim 15 Mars 2015

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Velouté potiron-marron dés 6 mois

Une recette de velouté moelleuse à proposer à votre bébé dès 6 mois.

Ingrédients
Pour 1 repas :
150 g de potiron
4 marrons entiers cuits
1 noix de beurre
1 pincée de cumin en poudre
5 cl de lait 2e âge.

Préparation
Coupez la chair du potiron en dés. Faites chauffer le beurre dans une casserole et faites-y revenir les dés de potiron avec le cumin pendant 3 min Ajoutez les marrons et le lait, puis laissez cuire 20 min à feu doux, en ajoutant un peu d’eau en cours de cuisson si besoin. Mixez le tout très finement et servez.

martine
  • 12. martine | Dim 15 Mars 2015

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Ingrédients pour 4 personnes

• 1/2 pomme (golden)
• ½ orange à jus
Compote de pomme et d'orange dés 5 mois

Etapes de préparation

1 Épluchez et coupez la pomme en morceaux. Pressez la moitié d’orange afin d’en recueillir 2 cuil. à soupe de jus.
2 Faites cuire la pomme avec le jus d’orange 10 min sur feu doux.
3 Mixez la pomme avec le jus. Versez dans un petit bol et servez aussitôt.

raymond
  • 13. raymond | Dim 15 Mars 2015

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Panais pour bébé dés 6 mois

Ingrédients pour 1 personne

• 1 panais
• 1/2 pomme de terre
• lait de soja
• 1 cuiL à café d'huile d'olive
• 1 pincée de sel

Etapes de préparation

Lavez et pelez le panais et la demi-pomme de terre

Plongez-les dans un grand volume d'eau froide et portez à ébullition. Comptez 25 min à partir de l'ébullition, puis égouttez les légumes et jetez l'eau de cuisson.

Dans un grand saladier, écrasez la pomme de terre et le panais avec l'huile d'olive, et ajoutez progressivement du lait de soja jusqu'à obtenir la consistance désirée. Salez très légèrement.

Conseils

Préférez des premières purées plus liquides, puis remplacez-les progressivement par des purées plus fermes en rajoutant moins de lait ( à partir de 7 mois environ ).

martine
  • 14. martine | Dim 15 Mars 2015

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purée de carottes aux lentilles

Dès 8 mois.
Pour 4 repas

- 350 g de carottes
- 170 g de pommes de terre (3 pommes de terre)
- 60 g de lentilles roses
- 2 brins de coriandre
- 30 cl de lait infantile 2e âge

Epluchez les légumes. Coupez-les en petits dés. Mettez-les dans une casserole. Rincez les lentilles abondamment à l’eau froide. Dans la casserole, ajoutez-les avec la coriandre rincée et effeuillée et le lait. Portez à ébullition. Couvrez, et faites cuire 40 minutes à feu doux.

Notre conseil
Vous pouvez ajouter un peu d’eau car la purée épaissit en refroidissant et faire de même au moment de la décongélation. Complétez cette purée, si vous le désirez, avec environ 80 g de viande de bœuf ou de poisson maigre cuit.

nicolas
  • 15. nicolas | Dim 15 Mars 2015

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Purée pomme de terre cabillaud dés 6 mois

1 pomme de terre (environ 100 g)
10 g de cabillaud très frais
1 noisette de beurre
1 cm de gousse de vanille moelleuse ou 2 gouttes d'extrait de vanille naturelle
4 cuillères à soupe de lait

Pour 1 portion – Préparation : 20 minutes – Cuisson : 20 minutes

Epluchez et coupez en petits cubes la pomme de terre. Faites-la cuire à la vapeur pendant 20 minutes.

Dans un même temps, fendez et grattez les grains de la gousse de vanille. Avec la noisette de beurre et la vanille, poêlez le cabillaud à feu très, très doux 7 minutes de chaque côté.

Dans le bol de mixage, mettez tous les ingrédients et mixez.

Petite idée en +

Lorsque bébé grandit, écrasez le cabillaud et les pommes de terre à la fourchette ; les aliments garderont ainsi un peu de leur texture.

Osez !

Pour colorer le plat, vous pouvez ajouter des haricots verts ou des choux romanesco.

raymond
  • 16. raymond | Dim 15 Mars 2015

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Compote de fruits biscuitée dés 6 mois

Ingrédients:

- 1 banane
- 1 prune
- 1 pomme
- 2 biscuits sans sucre Hipp
- 1 pointe de couteau de vanille Bourbon en poudre (facultatif)
- eau

Préparation:

Etape 1: Laver les fruits, et les peler sauf la prune, les couper en petits morceaux et les mettre à cuire, ainsi que les 2 biscuits émiettés et la vanille, dans une casserole avec un demi verre d'eau.

Etape 2: Laisser cuire à couvert jusqu'à ce que les fruits soient cuits. Vous pouvez les passer au mixeur pour les tous petits, et les écraser simplement avec une fourchette pour les bébés à partir de 8 mois, selon si votre enfant apprécie les morceaux ou non.

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Date de dernière mise à jour : Lun 12 Déc 2016