Étape 2 Ajouter ensuite la tomate concentrée auparavant diluée avec de l'eau dans la marmite avec le poisson à revenir.
recettes cuisines d'Afrique
Recettes les Delices D'Afrique
recettes Africaine
la cuisines Africaine au devant de la scène
L'Afrique est le berceau de l'humanité, c'est aussi un continent aux cultures, climats et influences multiples. Et qui dit variété de cultures dit variété de saveurs !
Envie de nouveauté ? Envie de retrouver les saveurs de votre continent ? Impressionnez vos invités en concoctant un repas original avec des recettes de cuisine africaine. Sur notre site, découvrez ou re-découvrez la cuisine africaine dans toute sa richesse. La cuisine africaine est en effet une cuisine variée en saveurs. Les plats traditionnels des pays d’Afrique sont ici : Mussolé, Amiwo, Yassa, Mafé , Accras, Ndolé
Après les cuisines françaises, italiennes et asiatiques, la cuisine africaine retrouvera bientôt la place qu'elle mérite sur la place internationale.
Dans les villes européennes, de plus en plus de commerçants africains s'établissent pour vous offrir des produits en provenance directe d'Afrique. N'hésitez pas à pousser leur porte et à découvrir ces produits sains et originaux.
recette du Riz au gras(cuisine togolaise)
Kedjenou (cuisine ivoirienne)
Pâte à choux congolaise
Ingrédients:
- 1 Kg de farine
- 1/2Kg de sucre
- 3 cuillères à soupe de lait en poudre
- 2 cuillères à soupe de beurre margarine
- 2 ou 3 Oeufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de levure sèche instantanée
- Zeste de citron
- 1 pincée de sel
- 1 Litre d'huile (pour la friture)
Préparation des pâte à choux
Étape 1: Mélangez dans un bol, la farine et la levure chimique y ajouter ensuite le beurre qu'il faudra frotter avec vos mains pour obtenir une pâte sablée.
Étape 2: Battez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, incorporez le sel, le zeste de citron et verser ce mélange dans la pâte.
Étape 3: Diluez le lait dans une tasse d'eau ainsi que la levure sèche.
Unir le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Laissez reposer votre pâte pendant 1 heure ou 2 heures.
Étape 4: Sur un plan de travail étaler une pluie de farine et faites des formes à votre convenance.
Étape 5: Faites chauffer l'huile dans une marmite ou friteuse et y verser la pâte tout en évitant que les morceaux se collent. Retirez les du feu dès qu'ils sont dorés.
Yassa au poulet
Ingrédients: 4 pers
- 1 poulet entier, coupé en morceaux de tailles moyennes
- 7 oignons, tranchés
- Dus jus de 4 citrons
- 2 cuillères à soupe de moutarde, de préférence du moutarde de Djion
- 6 cuillères à soupe d'huile
- 1 tête d'ail
- 2 Maggi cubes
- 2 cuillères à soupe de poivre noir ou blanc
- 1/4 cuillère à soupe de poudre de piment
- Du sel, selon votre goût
Préparation
Etape 1 : Marinez le poulet avec 1 cuillère à soupe de moutarde, la moitié de l'ail, 2 citrons, du poivre noir, puis conserver dans le réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Etape 2: Tranchez et marinez les oignons avec le reste du moutarde, les citrons, le poivre noir (comme vous l'avez fait avec le poulet).
Etape 3: Faites griller le poulet dans le four ou avec 3 cuillères à soupe d'huile au feu vif .
Etapes 4: Chauffez l’huile et faites dorez les oignons, puis ajouter le reste d'ail, le poulet grillé, 2 tasses d'eau, les Maggi cubes, le piment et salez.
Laissez mijotez pendant 30 ou 40minutes jusqu’à ce que le poulet soit prêt et que le liquide contenu dans la sauce soit presque totalement absorbé. Et voilà c' est prèt.
Servir avec du riz blanc ou du couscous. Bon Appétit!
Beignets Africains
Maquereau Braisé (Cameroun)
Le thieboudieune
Une recette sénégalaise, autrement appellé, le riz au poisson
Ingrédients 5 pers
- 0.5 kg de riz blanc (brisé, il est meilleur que long)
- 1 kg de poisson (Daurade ou Capitaine de grande taille de préférence)
- Tomate concentrée, Auubergine, oignons, pommes de terre, igname (un produit africain) des courgettes, persil, ail, piment, sel, poivre.
- Des produits typiquement africains comme Le Guedje, le Yett et le Daadhar pour agrémenter la sauce, huile d'arachide.
Préparation Étape 1 Mettre le poisson déja assaisonné avec le persil, poivre et sel à revenir dans l'huile chaude. Temps approximatif : 15 à 20 minutes.
Étape 3 Cinq minutes après avoir mis la sauce tomate, retirer le poisson et réserver.
Mettre tous les légumes dans la marmite et faire bouillir pendant 45 minutes environ.
Étape 4 Retirer les légumes ensuite. Après avoir lavé le riz, le déposer sur la marmite à l'aide d'une passoire, donc, pour le passer à la vapeur pendant 30 mn environ.
Étape 5 Ensuite, mettre le riz à la vapeur dans la marmite avec la sauce à la tomate et remuer de temps en temps (ne pas oublier de doser la quantité de riz avec la sauce tomate prévue, c'est important).
Étape 6 Quand le riz est cuit, retirer et servir le poisson avec les légumes.
Je vous garantis que vous pourrez en manger une quantité incroyable !
Brochettes de boeuf & attiéké
Mafé au poulet et gombo
Date de dernière mise à jour : Sam 18 jan 2020
