PRÉPARATION

ÉTAPE 1

Passez les pois chiche au mixeur pour obtenir une purée.

ÉTAPE 2

Ajoutez dans le mixeur l'oignon rouge pelé et émincé, le persil ciselé, le cumin, du sel et du poivre et mixez jusqu'à temps d'obtenir une pâte bien lisse, épaisse et homogène.

ÉTAPE 3

Mettez la préparation au réfrigérateur pendant 30 minutes.

ÉTAPE 4

Avec vos mains, confectionnez ensuite 35 à 40 boulettes de pois chiche avec la préparation, en les aplatissant légèrement.

ÉTAPE 5

Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et faites-y cuire les falafels 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

ÉTAPE 6

Servez chaud ou froid avec du houmous.