Menu Crêpes et Galettes
Ici on fais Sauter la Crêpe sans complexe
Le plaisir de la Crêpe
Et pourquoi ne pas imaginer un repas thématique ? Les crêpes et Galettes font toujours des heureux et présentent de nombreux avantages : faciles et économiques à préparer, on peut les servir en version salée et en version sucrée.
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Voici quelque Idées recettes Crêpes salé ou sucré
Crêpes salées de blé noir
tourte bretonne à l'ancienne
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avec un repas crêpes ou Galettes vous être sur de pas vous tromper quand vous avez des invités ou des repas en Famille , les crêpes sucrées ou salée font toujours leur effet vous être sur de passer un excellent moment de convivialité
Recette crêpes en gâteau recette simple
Recette des crêpes suzette
Faires des crêpes jambon fromage
crêpes surprises en aumônière
Mille Crêpe
CREPE SANDWICHE FACILE
Recette de Crêpes tatin
La galette sarrasin d'Olivier Bellin
Recettes de pâte à crêpes - crêpes salées et sucrées
Recette de crepes farcies au poulet
Date de dernière mise à jour : Lun 22 nov 2021
Commentaires
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- 1. Hélène Le Dim 03 avr 2016
Roulés de crêpes surprises
Type de recette: Apéritif
Nombre de parts: 12 parts
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 0 minutes
Prêt en: 30 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients:
- 3 œufs
- 250 g de farine
- 1 pincée de sel
- 400 à 500 g de lait (ou moitié lait/moitié eau ou moitié lait/moitié bière)
- 1 cuillère à soupe d'huile (facultatif)
Préparation:
Etape 1: Tamiser la farine avec le sel. Incorporer les œufs froids dans la farine tamisée, puis délayer la préparation avec le lait, ajouter ensuite l'huile (facultatif).
Etape 2: Laisser reposer la pâte pendant 2 heures au moins, à température ambiante.
Avant de cuire les crêpes, vérifier la consistance de la pâte et ajouter un peu de lait ou d'eau si nécessaire.
Etape 3: Jambon et Tartare :
Étaler le tartare sur toute la crêpe, puis étaler une tranche de jambon, enrouler le tout, puis couper en morceaux pour obtenir de petits roulés. Piquer chaque roulé avec un cure-dent.
Etape 4: Thon-crème fraîche-aneth :
Mélanger 1 petite boîte de thon avec 3-5cl de crème fraîche et un peu d'aneth. Étaler cette préparation sur la crêpe, enrouler la crêpe et couper la pour obtenir de petits roulés; si vous trouvez que les roulés sont trop gros: avant d'enrouler la crêpe, couper la crêpe en deux. Piquer chaque roulé avec un cure-dent.
Etape 5: Feta-poivrons jaune et vert :
Étaler la crêpe, en haut de celle-ci, déposer de la feta sur tout un côté, puis 2 bâtonnets de poivron jaune et 2 bâtonnets de poivron vert. Enrouler le tout, puis couper pour obtenir de petits roulés. Piquer chaque roulé avec un cure-dent.
Etape 6: Pesto-feta-tomates :
Étaler du pesto sur une crêpe, découper des lamelles de 3 cm de crêpes, et pour chaque roulés, déposer un petits morceaux de tomates et un petit cube de feta. Enrouler et piquer chaque roulé avec un cure-dent.
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- 2. Henriette Le Jeu 24 déc 2015
Bûche de crêpes, mousse de châtaignes et ganache au chocolat
Voici une bûche de crêpes savoureuses, légère et sans crème au beurre : et nappée de crème au chocolat et au mascarpone.
Nombre de personnes : 8
Difficulté : facile
Temps de préparation : 45 min
Ingrédients
12 crêpes de grande taille et fines
Pour la mousse de châtaignes:
350g de crème très froide
300g de crème de châtaignes sucrée
3 feuilles de gélatine
50g d’amandes hachées
Pour le nappage :
150g de chocolat noir à pâtissier (62 /de cacao)
3 c à s de mascarpone
3 c à s de crème fraiche épaisse
Préparation
Étape 1 Préparer la mousse de châtaignes: faire tremper la gélatine 10min dans un bol d'eau froide.
Mettre la crème fraîche dans un bol (15mn au congélateur) et la battre de 5 à 10 min jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Essorer la gélatine, la faire fondre à feu très doux avec 2 c à s de crème de châtaignes.
Étape 2 Mettre le reste de crème de châtaignes dans un saladier, ajouter la crème fouettée et la gélatine fondue.
Bien mélanger. Mettre au frais 1h ou plus.
Étape 3 Poser les crêpes à plat deux par deux, se chevauchant, et y étaler la crème de châtaignes.
Parsemer au choix d’amandes hachées ou autres.
Répéter l'opération autant que de paires de crêpes, puis rouler le tout en mettant les crêpes bout à bout.
Mettre la bûche au frais au moins 1h
Étape 4 Préparation du nappage :
Porter une casserole d’eau à ébullition, puis baisser le feu (sur feu doux) et poser une autre casserole, casser le chocolat dans celle-ci et le laisser fondre sans le toucher.
Quand le chocolat est fondu le remuer afin d’obtenir une texture lisse et brillante. Ajouter la crème fraîche et le mascarpone .Bien mélanger.
Étape 5 sortir la bûche du réfrigérateur, étaler la crème au chocolat sur toute la surface, à l’aide d’une fourchette. Strier la surface (pour lui donner l’illusion d’une bûche en bois).
Et régalez-vous
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- 3. tess08 Le Jeu 29 oct 2015
Crêpes à la prince bertil
Voici un autre classique suédois... Délicieux!!!
Type de recette: Plat
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Prêt en: 45 minutes
Difficulté: Facile
Calories: 454 Kcal
Ingrédients:
Pour la pâte à crêpes :
2 oeufs
400 ml de lait
135 g de farine (environ)
sel
1 càs de beurre (fondu)
500 g de crevettes roses
200 ml de sauce Hollandaise (maison ou achetée chez Picard par exemple, elle est très bonne)
2 càs d'aneth (environ, finement coupé)
Parmesan
2 càs de beurre
Poivre du moulin
Préparation:
Etape 1: Mélangez les ingrédients pour la pâte.
Dans une petite poêle, faites cuire les crêpes.
Etape 2: Décortiquez les crevettes puis mélangez les avec la sauce & l'aneth, poivrez.
Mettez la préparation sur les crêpes & roulez les.
Disposez les dans un plat beurré.
Saupoudrez de parmesan & dispatchez le beurre par dessus.
Etape 3: Faites les gratiner au four sur grille environ 10 à 12 minutes à 220°
J'ai servi les crêpes avec des d'épinards sautés avec un peu d'ail & de l'échalotes.
J'espère que vous allez appréciez!
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- 4. Martine Le Lun 15 juin 2015
Mini crêpes soufflées aux lardons
En quête d'originalité pour préparer l'apéritif ou entrée de ce midi ou de ce soir ? Optez pour ces crêpes soufflées faciles, originales mais surtout très bonnes !
Type de recette: entré ou Apéritif
Nombre de parts: 2 parts
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Prêt en: 30 minutes
Difficulté: Facile
Calories: 775 Kcal
Ingrédients:
2 œufs
125 g de farine
25 cl de lait
200 g de lardons (allumettes)
70 g de gruyère râpé (ou de comté)
Curry
Sel
Poivre
Préparation:
Etape 1: Préchauffez votre four à 200°C.
Etape 2: Dans un saladier, mélangez la farine, les œufs et le lait. Assaisonnez la pâte à votre convenance.
Etape 3: Disposez quelques lardons dans chaque empreinte, puis versez la pâte par dessus.
Etape 4: Saupoudrez de gruyère râpé ou de comté.
Etape 5: A cuire au four pendant 15 min environ puis à déguster sans hésiter !
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- 5. cherazade Le Jeu 21 mai 2015
Crepes turques fourrées
Une recette typiquement simplissime originaire turque....un pur délice!
Type de recette: Entrée
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Prêt en: 35 minutes
Difficulté: Facile
Calories: 375 Kcal
Ingrédients:
Pour la 1ére farce :
- 1 oignon
- 1 poivron
- 1 courgette
- 3 cuillères à soupe de sauce tomates
- huile d’olive
- sel
- poivre
- 1 cuillère à soupe curcuma
- 200 g de viande hachée
Pour la 2ème farce :
- 200 g de saumon fumée
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 boule de mozzarella
- ciboulette
Préparation:
Etape 1: Faire tremper la levure dans une cuillère à soupe d'eau chaude quelques minutes. Dans les bol du robot ,mettre tous les ingrédients et pétrir jusqu'à ramasser une boule légèrement collante
Etape 2: Former 6 boules de tailles égale avec de l'huile et laisser repose pendant un heure.Pendant ce temps, faire revenir l'oignon en lamelles , le poivron en lamelles dans une poêle avec un filet d'huile d olive puis ajouter la courgettes rappée et les épices
Etape 3: Laisser mijoter quelques minutes jusqu'à ce que le mélange soit confit. Dans une poêle à part, faire revenir la viande hachée. Laisser le tout refroidir
Etape 4: Préchauffer une poêle à fond épais.Etaler un boule de pâte, et disposer une bonne couche de la farce sur toute la surface et ajouter une bonne poignée de viande
Etape 5: Replier la crêpe et cuire sur la poêle chaude, recommencer l'opération ainsi 3 autres fois ce qui vous donnera 4 crêpes légumes +viande hachée
Etape 6: Avec les autres boules restantes, préparer 2 crêpes au saumon: étaler 1 cuillère à soupe de crème fraîche + ciboulette sur une boule aplati, disposer 1 tranche de saumon puis mozzarella rappée puis saumon puis mozza puis saumon et saupoudrant de ciboulette en chaque couche
Etape 7: Refermer la crêpe et faire cuire a la poêle.
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- 6. Martine Le Jeu 21 mai 2015
Crêpes spéculoos à la crème patissière et bananes flambées
Type de recette: Dessert
Nombre de parts: 6 parts
Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Prêt en: 45 minutes
Difficulté: Moyen
Ingrédients:
150 g de farine - 2 oeufs - 30 g de beurre - 250 ml de lait - une pincée de sel - 50 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé - - 8 spéculoos - 3 à 6 bananes - rhum - cannelle
Préparation:
Faîtes chauffez le lait et mettez les spéculoos à fondre dedans.Réservez
dans un saladier ,déposez la farine, faites un puits ajoutez les oeufs,le sucre , le sucre vanillé et le sel.
Délayez doucement avec le lait aux spéculoos en partant du centre et en prenant peu à peu la farine.La pâte doit être lisse et sans grumeaux.Laisser reposer au moins 1 heure.
Préparez une crème pâtissière comme à votre habitude.
Moi cette fois-ci ,j'ai utilisé la préparation IMPERIAL pour flans et crème pâtissière ,question de gain de temps.
Laissez-la refroidir en la remuant de temps en temps.
Faites cuire les crêpes en beurrant la crêpière entre chaque crêpe.
Gardez-les au chaud.
Pelez les bananes ,coupez-les en deux dans le sens de la longueur ( vous pouvez aussi les laissez les entières).
Faîtes -les dorer sur chaque face dans une noix de beurre .
Ajoutez le rhum et flambez-les.
ATTENTION aux brûlures et ne flambez jamais sous une hôte !!
Tartinez les crêpes de crème pâtissière,déposez une demie banane au rhum.Roulez les crêpes.
Faites de même avec les autres crêpes.
A l'aide d'un pinceau à pâtisserie ramasser le sirop de rhum aux bananes restant dans la poêle ,badigeonnez-en les crêpes.Saupoudrez de cannelle.
Réchauffez légèrement si besoin et servez aussitôt .
Vous pouvez accompagnez d'une boule de glace rhum/raisins
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- 7. raymond Le Jeu 21 mai 2015
Lasagnes de crêpes bolognaises aux fromages
Type de recette: Plat
Nombre de parts: 6 parts
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Prêt en: 40 minutes
Difficulté: Moyen
Calories: 462 Kcal
Ingrédients:
125 g de farine avec levure ( farine à gâteaux)
30 cl de lait
2 oeufs
2 cuillères à soupe d'huile
sel
poivre
Garniture :
3 steaks hachés à l'oignon
1 oignon
1 bocal de sauce tomate
origan
persil
1 morceau de morbier (ou de saint-nectaire)
20 cl de crème fraiche épaisse
sel
poivre
huile d'olive
Préparation:
Réaliser la pâte à crêpes :
Mélanger la farine avec le sel, le poivre, l'huile et les oeufs, jusqu'à obtenir une pâte homogène ( c'est indispensable pour ne pas avoir de grumeaux!)
Ajoutez 10 cl de lait, bien mélanger en battant vigoureusement.
Ajoutez à nouveau 10 cl de lait, mélangez et ajoutez les 10 cl restant.
Laissez reposez votre pâte à température ambiante, et préparez la garniture pendant ce temps.
Préparez la garniture :
Dans une casserole, faites cuire les steaks dans l'huile d'olive et les réduire en petits morceaux à l'aide d'une fouchette ou d'une cuillère en bois. Ajoutez l'oignon émincé, et les herbes.
Lorsque tout est bien cuit, ajoutez la sauce tomate, faites mijoter 2 ou 3 minutes.
Coupez le fromage en fines tranches, le réserver sur une assiette.
Faites chauffer votre poele à crêpes, la huiler légèrement.
Lorsqu'elle est bien chaude, versez une louche de pâte, et faites cuire vos crêpes.
Déposez la première dans une moule à charnière, ou un moule à bords hauts.
Y déposer une couche de garniture bolognaise.
Faites la deuxième crêpe, la déposer à son tour, et la recouvrir de fromage et de crème.
Répéter l'opération en finissant la garniture bolognaise, et les crêpes.
Cuire au four, à 200 °C, pendant 10 minutes ( plus pour réchauffer que pour cuire!).
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- 8. Claire et Hugo Le Mer 15 avr 2015
Cannelloni de crepe a la viande hachee'
Apprécier cette délicieuse crêpe a la viande hachée au fromage fondu.
Type de recette: Plat
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Prêt en: 25 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients:
- 250g de farine
- 1 bonne pincée de sel
- 3 œufs
- 50g de beurre fondu ou 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- 1/2 L de lait
- 1 ou 2 cuillères à soupe de sucre
Préparation:
Etape 1: Dans un grand bol, déposer la farine et la pincée de sel
Etape 2: Y faire un puit et y ajouter le beurre fondu ou l'huile
Etape 3: Ajouter le lait petit à petit en filet tout en battant pour ne pas faire de grumeaux et avoir une pâte bien lisse
Etape 4: Terminer en ajoutant les œufs préalablement bien battus. Fouetter vivement
Etape 5: Laisser reposer la pâte au moins 1 heure au réfrigérateur avant de cuire les crêpes
Etape 6: Cuire les crêpes sur les deux faces dans une poêle chaude anti-adhésive légèrement huilée
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- 9. Claire et Hugo Le Mer 15 avr 2015
Mille feuille de crêpes au saumon fumé
C'est tout doux, moelleux à souhait. Vous ne risquez pas d'y laisser une dent. Dégustée avec une salade verte, ferra un déjeuner des plus agréables.
Type de recette: Entrée
Nombre de parts: 6 parts
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
Prêt en: 15 minutes
Difficulté: Facile
Calories: 284 Kcal
Ingrédients:
(Pour 24 crêpes: soit 6 millefeuilles)
Pour les crêpes:
- 250 g de ricotta
- 5 cuillères à soupe bombées de farine complète
- 2 œufs
- 20 cl de lait
Pour la garniture:
- 15 cl de crème fleurette
- 4 tranches de saumon fumé
- 1 cuillère à soupe bombée d'estragon ciselé (ou d'aneth ou de ciboulette)
- Sel et poivre du moulin
Préparation:
Etape 1: La pâte à crêpes:
A fouet, mélanger la ricotta avec le farine, le œufs et le lait. Saler et poivrer.
La pâte doit être un peu moins fluide qu'une pâte à crêpes normale, rajouter un peu de farine ou de lait si nécessaire. Réserver.
Etape 2: La garniture:
Couper le saumon fumé en petites lanières. Réserver.
Au batteur, dans un bol bien froid, monter la crème (bien froide elle aussi) en chantilly assez ferme.
Etape 3: Lorsqu'elle commence à bien prendre, ajouter une pincée de sel (pas trop, à cause du saumon) avant de terminer.
Etape 4: A l'aide d'une spatule ou même d'une cuillère, incorporer délicatement les morceaux de saumon et les herbes. Ajuster l'assaisonnement. Réserver.
Etape 5: Dans une petite poêle anti-adhésive, à sec, faire cuire des petites crêpes d'environ 10 cm de diamètre. Les empiler pour qu'elles restent tièdes ou bien les poser sur une assiette posée sur une casserole d'eau bouillante.
Etape 6: A raison de 4 crêpes par personne, les garnir avec une couche généreuse de crème et terminer par une crêpe.
Décorer éventuellement avec un petit morceau de saumon restant.
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- 10. nicolas Le Mer 15 avr 2015
Crèpes à la mousse croquante !
Type de recette: Dessert
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Prêt en: 30 minutes
Difficulté: Moyen
Calories: 515 Kcal
Ingrédients:
Pate à crèpe (chacun sa recette!)
garniture :
200g de mascarpone
12 amandes pelées
2 CS sucre glace
10 cl crème liquide
80g sucre semoule
1 sachet sucre vanillé
Préparation:
Faire sa pate à crèpe et cuire ses crèpes.
Préparer un caramel avec le sucre semoule
Mélanger très vite avec les amandes et verser sur une plaque
Laisser durcir et casser en éclats
Fouetter vivement le mascarpone avec la crème et le sucre vanillé puis incorporer les éclats.
Garnir les crèpe de crème et pliez les en cornets, soupoudrez de sucre glace et servez!
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- 11. Claire et Hugo Le Lun 06 avr 2015
Galette à la fondue de poireaux et aux gambas
Ingrédients
Pour 3 galettes
2 poireaux
2 échalotes
100 ml de vin blanc
4 cc de crème fraîche 15%
15 g de gruyère rapé
1 noisette de beurre
15 queues de gambas crues
3 galettes (toute prête possible)
Curry
Sel, poivre
Instructions
Éplucher et ciseler les échalotes. Les faire revenir dans une noisette de beurre jusqu’à ce qu’elles se colorent.
Laver et émincer le blanc des poireaux. Ajouter les poireaux émincés aux échalotes et laisser les dorer quelques instants.
Ajouter le vin blanc et laisser mijoter à feux doux 20 à 25 minutes pour faire réduire le vin et pour faire cuire les poireaux. Si nécessaire, ajouter un peu d’eau en cours de cuisson.
Une fois les poireaux cuits, ajouter l’assaisonnement : sel, poivre et curry. Puis, enfin ajouter au dernier moment la crème fraîche.
Pendant le temps de cuisson des poireaux, faire cuire les queues de gambas dans une poêle en les saisissant bien.
Faire cuire/réchauffer une galette dans une crêpière.
En premier, déposer le gruyère râpé pour qu’il fonde bien. Ajouter la fondue de poireaux puis les gambas.
Déguster aussitôt.
Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :
Utiliser des galettes toutes prêtes, pour un repas vite prêt
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- 12. Srephanie Le Ven 03 avr 2015
Gâteau de crêpes vanille/caramel
Aujourd'hui c'est la chandeleur , le jour parfait pour vous présenter mon gâteau de crêpes , j'ai choisi de faire une crème pâtissière à la vanille que j'ai divisée en 2 , j'ai laissé la moitié à la vanille et j'ai ajouté un peu de Salidou dans l'autre moitié , un vrai régal , j'avais peur que ce dessert soit bourratif mais pas du tout , tout le monde l'a apprécié et mon petit frère m'en a déjà commandé un à la framboise pour son anniversaire !
Type de recette: Dessert
Nombre de parts: 8 parts
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Prêt en: 40 minutes
Difficulté: Moyen
Calories: 452 Kcal
Ingrédients:
Pour la pâte à crêpes :
250 g de farine
4 oeufs
30 g de sucre en poudre
1/2 litre de lait
100 g de beurre salé
1 pincée de sel
5 cl d'eau
Pour la crème pâtissière :
1/2 litre de lait
4 oeufs
100 g de sucre en poudre
60 g de farine
1 càs de vanille en poudre
10 g de beurre
2 càs de salidou (de belle cuillères à soupe)
Préparation:
Préparer la pâte à crêpes : Mettre dans votre blender : les oeufs et le sucre en poudre , mixez quelques instants , ajoutez ensuite l'eau et la moitié du lait , mixez , ajoutez la moitié de la farine, le sel , mixez , ajoutez ensuite le reste du lait , le reste de la farine , le beurre fondu et mixez . Réservez 1 heure au réfrigérateur .
Pendant le temps de repos de la pâte à crêpes , préparer la crème pâtissière : Dans un saladier , battre les oeufs et le sucre vigoureusement jusqu'à ce que le mélange blanchisse et prenne du volume .
Faites bouillir le lait avec la poudre de vanille .
Ajoutez la farine aux oeufs blanchis et mélangez , versez progressivement une partie du lait bouillant sur le mélange et l'incorporer au fouet .
Versez le mélange obtenu sur le lait restant et mélanger . Portez la crème à ébullition sans arrêter de remuer à l'aide d'un fouet pendant 2 à 3 minutes . Versez la crème dans un récipient en inox et la tamponner avec le beurre .
Divisez la en 2 , dans une des parties , incorporez le salidou et mélangez . Réservez les 2 crèmes pâtissière .
Cuire les crêpes : Faites chauffer la poêle , faites y fondre une noisette de beurre , versez une demi-louche de pâte , inclinez la poêle pour en recouvrir le fond puis faite la cuire environ 1 minute et demi de chaque côté . Continuez ainsi de suite jusqu'à épuisement de la pâte .
Emballez un moule à manquer de film alimentaire , Couvrir le fond et les parois du moule avec 6 crêpes en les laissant dépasser de chaque côté . Déposez une crêpe au fond du moule , tartinez la de crème à la vanille , déposez une autre crêpe, tartinez la de crème au salidou et ainsi de suite jusqu'à ce qu'il ne reste plus qu'une crêpe , rabattre le bord des crêpes qui ont servis à couvrir le moule et poser cette dernière crêpe , couvrir de film alimentaire afin que les crêpes ne sèchent pas et laissez prendre au frais pendant 1 heure au minimum .
Vous pouvez choisir de napper le gâteau avec de la gelée ou de la confiture et le déguster avec une crème anglaise ..
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- 13. Amandine Le Ven 03 avr 2015
Millefeuille de crêpes
A l'approche de la chandeleur voici mon millefeuille revisité, à partir de crêpes bien sûr !
Type de recette: Dessert
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 40 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Prêt en: 1 heure
Difficulté: Moyen
Calories: 723 Kca
Ingrédients:
Pour les crêpes :
150g de farine
25cl de lait
12 cl de bière
1 œuf
3 cuil. à soupe d'huile
20g de sucre en poudre (à adapter selon le goût)
Pour la chantilly :
25cl de crème liquide entière
Une gousse de vanille bourbon
20g de sucre glace
Pour les finitions :
2 kiwis
1 ananas (petit ou ananas en boîte)
Préparation:
Etape 1: Préparer les crêpes, dans un cul de poule verser la farine et former un puits, verser le lait en plusieurs fois dans ce puits, mélanger en faisant tomber la farine petit à petit dans le lait afin de l'incorporer sans créer de grumeaux. Ajouter ensuite la bière et mélanger de nouveau.
Battre les œufs puis les incorporer à la pâte avec l'huile.
Verser enfin le sucre et mélanger bien.
Laisser la pâte reposer 1 heure minimum. (plus elle reposera mieux ça sera).
Après ce temps de repos, mélanger un peu de nouveau et faire cuire vos crêpes dans une poêle à crêpes huilée.
Etape 2: Préparer la chantilly, verser la crème liquide dans le siphon, fendre la gousse de vanille en deux et récupérer les graines à l'aide d'un couteau, verser les graines dans le siphon ainsi que le sucre glace tamisé. Fermer le siphon, le secouer, puis injecter une cartouche de gaz, secouer énergiquement tête en bas puis placer au réfrigérateur 2h à l'horizontal.
Etape 3: Une fois les crêpes préparées et refroidies, préchauffer le four à 180°C. Couper les crêpes en rectangle à l'aide d'un emporte pièce (de la taille d'un millefeuille). Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner environ 10 minutes, les crêpes doivent être croustillantes et rigides. Laisser refroidir hors du four.
Etape 4: Peler les kiwis et les couper en rondelles, puis en petits triangles, faire de même avec les tranches d'ananas.
Etape 5: Dresser les millefeuilles, superposer deux rectangles de crêpes puis dresser un peu de chantilly avec le siphon, disposer quelques fruits, renouveler l'opération de façon à obtenir trois étages.
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- 14. Claire et Hugo Le Ven 03 avr 2015
Crêpes au lait de coco à la thaï
Les CoCos, j'ai quelque peu laissé tomber le blog comme une crêpe, rassurez vous je n'ai pas "thaï"-er la route. Me voila "reviendu" avec des Crêpes au lait de Coco à la thaïe
Type de recette: Dessert
Nombre de parts: 3 parts
Temps de préparation: 7 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Prêt en: 37 minutes
Difficulté: Facile
Calories: 590 Kcal
Ingrédients:
200 gr de farine de riz
400 ml de lait de coco
1 CaS de farine de tapioca
100 ml d'eau (100 à 200 ml)
1 CaC de sel
1 paquet de sucre vanillé
50gr de sucre
Préparation:
Etape 1: Mélanger tous les ingrédients dans un grand saladier excepté l'eau.
La quantité d'eau varie en fonction de la marque de lait de coco utilisée.
En effet, tous les laits de coco n'ont pas la même consistance et la même épaisseur.
Etape 2: Rajouter progressivement de l'eau et vérifier la consistance de la pâte, elle doit être légèrement plus épaisse qu'un appareil à crêpe.
Etape 3: Faire chauffer une poêle à crêpe et "y a plus qu'à".. Faire cuire la première face jusqu'à que les bords brunissent avant de retourner la crêpe.
Déguster les crêpes chaudes. Saupoudrer les de sucre au préalable et à votre convenance.
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- 15. nicolas Le Ven 03 avr 2015
Crêpe farcie raclette/jambon et oeuf à cheval
Rien de tel qu'une crêpe farcie ! facile à faire et vite fait, servie avec une salade verte ...
Type de recette: Plat
Nombre de parts: 3 parts
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Prêt en: 50 minutes
Difficulté: Moyen
Calories: 844 Kcal
Ingrédients:
pour la pâte à crêpe salée:
250 gr farine
3 oeufs
1/2 l de lait
du sel et poivre
garniture pour 3 crêpes :
3 c à s de sauce tomate ou du ketchup
9 tranches de fromage à raclette
3 tranches de jambon blanc
3 oeufs
Préparation:
Réaliser la pâte à crêpes, si vous avez une poêle à galette c'est encore mieux.
Cuire une crêpe,
Etalez 1 c à soupe de sauce tomate ou de ketchup sur la crêpe
ajoutez 3 tranches de fromage à raclette coupées en morceaux
du jambon blanc coupé en morceaux
rabattre la crêpe
laissez cuire encore quelques minutes ( pour que le fromage fonde un peu)
cuire un oeuf sur le plat et l'ajoutez sur le dessus
Faites vos autres crêpes de la même façon,
servez de suite
Mon conseil :
Si vous avez plus de convives, doubler les quantités pour la garniture
et pour le fromage à raclette j'achète au lait cru)
bon appétit !
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- 16. NoNo Le Ven 03 avr 2015
Crêpes au thon selon nono
Voici une recette des plus simple et des plus rapide. Il ne vous faudra pas plus d'une quinzaine de minutes pour la réaliser.
Type de recette: Entrée
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
Prêt en: 15 minutes
Difficulté: Facile
Calories: 268 Kcal
Ingrédients:
125g farine
1/4l de lait
3 oeufs
1 à café d’huile
1 à café de sucre
une boîte de thon à la tomate
une cuillère à café de Philadelphia au saumon
Préparation:
Etape 1: Faites vos crêpes en mélangeant vos ingrédients, et sans laissez votre pâte à crêpe reposer. Vous obtiendrez 6 crêpes avec la quantité ci-dessus.
Etape 2: Parallèlement, prenez un bol et videz-y le contenu de votre boîte de thon et le philadelphia, mélangez le tout.
Etape 3: Prenez une de vos crêpes, prenez une cuillère à soupe de votre mélange et étalez le contenu sur la crêpe et enroulez-la.
Etape 4: A déguster en entrée ou en apéro, vous pouvez aussi bien couper votre crêpe en rondelle et y mettre un cure-dent.
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- 17. Martine Le Ven 03 avr 2015
Crêpes aux pommes
Type de recette: Dessert
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Prêt en: 35 minutes
Difficulté: Facile
Calories: 320 Kcal
Ingrédients:
Pour 4 crêpes :
- 100Gr de farine
- 25Cl de lait (entier de préférence)
- 3 belles pommes Granny (ou vos pommes préférées)
- 2 oeufs
- 1 pincée de sel
- 20Gr de beurre environ
Pour servir :
- 4 boules de glace à la vanille
- Du sucre en poudre
Préparation:
Commencer par la pâte à crêpes:
Mettre la farine dans un saladier.
Faire un puits et y verser les oeufs et le sel.
Mélanger un petit peu puis ajouter progressivement le lait.
Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse et onctueuse.
Laisser reposer 1 heure au frais.
Pendant ce temps, préparer les pommes:
Peler les pommes, les épépiner et les couper en fines lamelles, comme pour une tarte.
Les faire revenir une dizaine de minutes dans une poêle avec le beurre. Réserver.
Pour la cuisson, beurrer ou huiler une poêle à crêpes (anti-adhésive de préférence).
Faire chauffer la poêle, y verser une louche de pâte, déposer quelques tranches de pommes cuites et couvrir à nouveau de pâte à crêpes.
Retourner la crêpe, à l'aide d'une assiette si nécessaire et faire cuire de l'autre côté.
Servir immédiatemment, bien chaud avec du sucre en poudre et une belle boule de glace à la vanille.
Bon appétit!
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- 18. Agnés Le Ven 03 avr 2015
Crêpes champignons-poulet
Type de recette: Entrée
Nombre de parts: 6 parts
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Prêt en: 35 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients:
Pour la pâte (environ 10 crêpes, recette de Carmen) :
2 oeufs
1/4 de litre de lait
1/2 tasse deau
150g de farine
1 cuillère à soupe d'huile (dans la pâte et j'en ai réservé pour graisser légèrement ma poêle)
1 pincées de sel
Pour la garniture (pour 6 grosses crêpes) :
300gr de champignons de paris
1 blanc de poulet (un gros)
1 oignon
2 gousses d'ail
100gr de lardons fumés
1 brin de persil
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1/4 de litre de lait
20gr de beurre
2 cuillères à soupe de farine
Sel
Poivre
Préparation:
Battez les oeufs avec le fouet du robot, laissez tournez le robot vitesse moyenne pendant toute la durée de la préparation de la pâte.
Versez peu à peu la farine, lhuile, le lait, le sel puis leau, vous devez obtenir une pâte onctueuse et lisse.
Laissez reposer 1 heure puis cuire les crêpes dans une poêle anti-adhésive que vous pourrez légèrement graisser en imbibant d'huile un papier absorbant
Dans une poêle ou une sauteuse, faites chauffer la cuillère à soupe dhuile d'olive et faites revenir à feu doux loignon émincé.
Ajoutez le blanc de poulet coupé en petit cubes, salez, poivrez et mélangez jusqu'à coloration du poulet
Montez le feu plus fort, ajoutez les lardons dans la poêle puis les champignons que vous aurez pelés et coupés en fines lamelles puis remuez régulièrement jusqu'à ce que les champignons et les lardons commencent à dorer. Laissez cuire jusqu'à ce que l'eau que les champignons auront rendue se soit évaporée
Ajoutez à ce moment-là le persil ciselé et lail pressé et remuez pendant une minute environ
Préparez une sauce Sauce béchamel en faisant fondre le beurre et en lui ajoutant la farine > laissez cuire ensemble 30 secondes (sans laisser colorer) puis ajoutez le lait, que vous aurez chauffé, en remuant sans arrêt jusqu'à épaississement
Incorporez la farce à la Béchamel et mélangez bien le tout
Remplissez les crêpes avec la préparation et fermez-les : roulées, en éventail, pliées au carré ... à vous de voir !
Déposez les crêpes dans un plat légèrement graissé et passez-les au four une quinzaine de minutes. Servez aussitôt avec une salade.(ici de la roquette, des lamelles de champignons de Paris crus et une vinaigrette huile d'olive-vinaigre balsamique)
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- 19. raymond Le Ven 03 avr 2015
Petites crêpes à la banane
Type de recette: Dessert
Nombre de parts: 6 parts
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Prêt en: 40 minutes
Difficulté: Facile
Calories: 292 Kcal
Ingrédients:
250 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
60 g de sucre en poudre
un peu de cannelle en poudre
2 oeufs
125 ml de lait
125 g de crème légère
2 bananes bien mûres
Préparation:
Etape 1: Mélanger la farine, le sucre, la levure. Battre les œufs, les ajouter. Ajouter ensuite le lait tiède, la crème puis les bananes écrasées, jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.
Etape 2: Cuire les pancakes dans une poêle anti-adhésive légèrement beurrée en faisant des petits tas, environ 1 à 2 minute de chaque côté. Saupoudrer de sucre glace.
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