recettes crêpes et crêpes aux sarrasin

Menu Crêpes et Galettes

      Ici on fais Sauter la Crêpe sans complexe

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                                       Le plaisir de la Crêpe  

Et pourquoi ne pas imaginer un repas thématique ? Les crêpes et Galettes font toujours des heureux et présentent de nombreux avantages : faciles et économiques à préparer, on peut les servir en version salée et en version sucrée.Pensez à faire des crêpes ou Galettes, de l'entrée au dessert ! Il suffit de maîtriser la recette de base de la pâte, après à vous d'improviser en fonction de vos provisions et de vos péchés mignons. Composez votre repas tout crêpes à la carte, à partir de notre sélection de recettes, comme au restaurant.

  ______________________________________________________                                               recettes crêpes de la semaine 

Crêpes salées de blé noir 

tourte bretonne à l'ancienne   

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 avec un repas crêpes ou Galettes vous être sur de pas vous tromper quand vous avez des invités ou des repas en Famille , les crêpes sucrées ou salée font toujours leur effet vous être sur de passer un excellent moment de convivialité 

 

Recette crêpes en gâteau recette simple
Recette des crêpes suzette

 

Faires des crêpes jambon fromage 

crêpes surprises en aumônière

Mille Crêpe
CREPE SANDWICHE  FACILE 

Recette de Crêpes tatin

La galette sarrasin d'Olivier Bellin

Recettes de pâte à crêpes - crêpes salées et sucrées   

Recette de crepes farcies au poulet

Pudding de crêpes aux carrés de chocolat

Pudding de crepes

Ingrédients /8 personnes

  • 12  crêpes

  • 200 g de chocolat noir

  • 4  oeufs

  • 100 g de sucre

  • 50 cl de lait

  • 10 cl de crème

  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Préparation

 

TEMPS TOTAL : 1 H

Préparation : 15 min

 Cuisson : 45 min

 

  1. Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5-6).
  2.  
  3. Découper grossièrement les crêpes en morceaux.
  4.  
  5. Fouetter les oeufs avec le sucre puis ajouter le lait, la crème, la vanille et, lorsque le mélange est homogène, les crêpes.
  6.  
  7. Verser dans un moule à manquer.
  8. Découper le chocolat en carrés puis les répartir dans le pudding.
  9.  
  10. Enfourner pour 45 minutes de cuisson.

Crêpe au poulet

 

 

 

Crepe au poulet

ingredients 4 pers

 

  • Blancs de poulet : 400 g
  • Farine : 150 g
  • Yaourts grecs : 2 
  • Oeufs : 2 
  • Lait : 20 cl
  • Poivron rouge : 1 
  • Oignon : 1 
  • Ail : 2 gousses
  • Huile d’olive : 3 cuil. à soupe
  • épices tandoori : 1 cuil. à café
  • Sel
  • Poivre

Calories = Elevé

préparation

1 Préparez la pâte à crêpes : versez la farine dans un saladier, ajoutez les œufs préalablement battus, 1 cuil. à soupe d’huile d’olive, salez et poivrez. Versez peu à peu le lait, sans cesser de mélanger, puis réservez au frais.


2 Pelez et hachez l’oignon et l’ail. Émincez le poivron. Découpez les blancs de poulet en dés.

 
3 Dans une poêle, faites dorer le poulet dans 1 cuil. à soupe d’huile d’olive, saupoudrez des épices. Ajoutez l’oignon, l’ail et le poivron. Mélangez, salez et poivrez, puis ajoutez les yaourts. Couvrez et laissez mijoter 20 min. 


4 Pendant ce temps, faites cuire les crêpes dans une grande poêle chaude badigeonnez d’huile. 


5 Pour servir, garnissez chaque grande crêpe d’une portion de poulet.

Galette de blé noir au Pélardon, noix et jambon

 

Galette de ble noir

Ingrédients 4 personnes

 

4 Pélardons frais ou mi-secs -  

4 galettes de blé noir non sucrées -

 4 fines tranches de jambon cru -

20 cerneaux de noix concassés -

 4 cuillères à soupe de ciboulette ciselée -

50g de beurre 1/2 sel, fondu -

 sel, poivre

Préparation 

  1. Faire chauffer le four à 200°
  2. Tapisser la plaque du four de papier sulfurisé ou utiliser une plaque à pâtisserie auto-adhésive, ôter la croûte des Pélardons puis les découper en cubes
  3. Les mettre dans un saladier avec la ciboulette, le poivre, les cerneaux et la roquette grossièrement ciselée
  4. Ajouter le jambon en lanières de 1 à 3 cm
  5. Poser une galette sur une planche, côté doré vers le haut ; la badigeonner de beurre demi-sel fondu et la retourner
  6. Déposer la préparation sur la partie inférieure de la galette en formant une sphère, rabattre la partie inférieure sur la farce pour obtenir une demi-lune
  7. La déposer sur la plaque
  8. Procéder de même avec les galettes restantes, les napper du beurre fondu restant, glisser la plaque au four pendant 5 à 6 mn
  9. Servir aussitôt
  10. Les accompagner d'une salade à l'huile de noix et à l'échalote

Enchiladas de crêpes au poulet et poivrons

 

Enchiladas de crepes au poulet et poivrons

INGRÉDIENTS 4 pers

  • 8 crêpes
  • 200 g blanc de poulet
  • 3 poivrons (vert, jaune, rouge)
  • 1 boule de mozzarella
  • 10 cl de coulis de tomate
  • 1/2 c. à café de curcuma
  • 1/2 c. à café de curry
  • 1/2 c. à café d'origan séché
  • huile d'olive
  • 1 oignon
  • sel, poivre

 

PRÉPARATION

ÉTAPE 1 Préchauffez le four à th.6 (180°C).

ÉTAPE 2 Pelez et émincez l'oignon. Lavez, égrainez et coupez les poivrons en lamelles.

ÉTAPE 3 Dans une casserole contenant un filet d'huile d'olive, faites cuire l'oignon émincé avec les poivrons à feu moyen. Salez, poivrez, baissez à feu doux et laissez cuire 30 minutes sans dorer. Si le mélange attache, mouillez avec un fond d'eau.

ÉTAPE 4 Détaillez le blanc de poulet en fines lamelles. Disposez-les dans un saladier et mélangez-les avec du sel, du poivre, le curcuma, le curry et l'origan. Réservez au frais pendant 30 min.

 

Gâteau de crêpes spéculos, pommes et caramel au beurre salé

Greau de cr pes speculos pomme et caramel

 

Ingrédients:6 pars

Les crêpes aux spéculoos :
Pour environ 15 crêpes :
- 250 g de farine
- 600 ml de lait
- 6 œufs
- 30 spéculoos
- 1 cuillère à soupe de Calvados (facultatif)
- sel

La crème :
- 125 g de ricotta
- 150 g de mascarpone
- 5 cuillères à soupe rases de sucre
- 1 cuillère à café de cannelle
- 3 pommes Golden
- 50 g de beurre demi-sel

Le caramel au beurre salé :
- 80 g de sucre
- 10 cl de crème fraîche liquide
- 40 g de beurre demi-sel

 

Préparation:

 

Etape 1 - Gâteau de crêpes spéculos, pommes et caramel au beurre saléEtape 1: Les crêpes aux spéculoos :
Versez la farine dans un saladier et faites un puits au milieu puis versez le lait petit à petit : cela évitera les grumeaux. Ajoutez ensuite les œufs, un par un, le Calvados, une pincée de sel. Émiettez les spéculoos et ajoutez-les à la pâte, puis passez le tout au mixeur afin d'obtenir un mélange lisse.

 

Etape 2: Couvrez avec un torchon et laissez reposer au moins une demi-heure à température ambiante.

Etape 3: Faites cuire les crêpes dans une poêle chaude avec un peu d'huile ou de beurre. Évitez de les cuire trop longtemps pour éviter qu'elle durcissent par la suite. Placez-les dans une grande assiette, couvrez de papier alu et laissez refroidir.

Etape 4: La crème :
Épluchez les pommes et coupez-les en petits morceaux. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux, saupoudrez de 3 cuillères à soupe de sucre et laissez légèrement caraméliser. Ajoutez les pommes et cuisez 15 à 20 minutes afin que les pommes soient bien tendres. Laissez refroidir.

Etape 5: Dans un saladier mélangez la ricotta, le mascarpone, les 2 cuillères à soupe de sucre et la cannelle, puis ajoutez les pommes refroidies. Mélangez et réservez au frigo.

Etape 6: Montage du gâteau :
Coupez les crêpes à l'aide du cercle inox ou d'une assiette afin de retirer les contours plus secs. 
Placez le cercle sur le plat de service et déposez une crêpe sur le fond. Tartinez de crème (2 cuillères à soupe rases suffisent), déposez une autre crêpe par dessus
en tassant légèrement avec la paume de la main. Tartinez à nouveau de crème et continuez ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients. Réservez au frigo.

Etape 7 - Gâteau de crêpes spéculos, pommes et caramel au beurre saléEtape 7: Le caramel au beurre salé :
Faites fondre le sucre dans une casserole à feu doux, sans mélanger.
Faites chauffer la crème liquide. Quand le sucre a fondu et il a pris une belle couleur ambrée ajouté la crème hors du feu, très doucement.
Attention aux projections ! Si des grumeaux de caramel apparaissent, remettez sur le feu. Toujours hors du feu, ajoutez le beurre en morceaux. Laissez refroidir, puis nappez toute la surface du gâteau de crêpes. Réfrigérez 1 nuit.

 

Etape 8: Le lendemain, décerclez délicatement le gâteau. Réservez au frigo jusqu'au moment de servir. Vous pouvez déguster cette merveille froide ou tiède (c'est encore meilleur !).

 

Gâteau de Crêpes tendrement acidulé

 

 

Gateau de crepes tendrement acidule

Ingrédients / pour 8 personnes

  • 9 Crêpes
  • 200 g de salade de fruits exotiques
  • 300 g de Lemon Curd
  • Pour la chantilly :
  • 100 ml Crème liquide + 10 g Sucre glace

Préparation 

1 Prendre une crêpe et la tartiner de lemon curd. Répéter l’opération avec une deuxième crêpe et la poser sur la précédente et ainsi de suite...

2 Faire une chantilly. Sur la dernière couche, étaler généreusement la chantilly puis disposer les fruits.

Pour finir

Laisser reposer dans le frigo 2 heures avant de servir.                         

Ingredients

  • 8 crepes
  • 8 demis abricots
  • 40 g de sucre en poudre
  • 30 g de poudre d'amande
  • 30g de farine
  • 15 cl de crème fraîche liquide
  • 8 morceaux de chocolat blanc
  • 1 petit pot de caramel au beurre salé
  • 1 oeuf

Instructions

  • Si vous n'en n'avez pas sous la main, commencez par faire vos crêpes en utilisant votre recette habituelle 
  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Préparez ensuite la crème d'amande qui vous servira à garnir vos aumonières : dans le saladier, faites blanchir le sucre avec l'oeuf.
  • Déposez au four pendant environ 10 à 15 mn.
  •  
  • introduction suite

    • Ajoutez ensuite la poudre d'amande, la farine et la crème fraîche.
    • Etalez la crème d'amandes au centre de chaque crêpe.
    • Vous pouvez utiliser des abricots bien murs (si c'est la saison !) ou des abricots au sirop : coupez-les en 2 et déposez-en une moitié sur chaque crêpe également.
    • Pour finir, déposer un carré de chocolat blanc au centre et une cuillère de caramel au beurre salé.
    • Refermez les aumonières en les serrant avec du raphia, un ruban ou un cure-dents.
    •  

    crêpes pommes caramélisées beurre salé 

    Crèpes Turques - Recette simple et Rapide 

    Crêpes fraise et banane    

     

    Ingrédients

    • Pour la pâte :
    • 1 tasse de farine
    • 1½ tasse de lait
    • 2 oeufs
    • 1 c. à soupe de miel
    • 1 c. à soupe de beurre mou
    • 1 pincée de sel
    • Pour la garniture :
    • crème pâtissière
    • bananes tranchées
    • fraises tranchées

    Préparation

    ÉTAPE 1                                                             Dans un saladier, mixez tous les ingrédients ensemble.

    ÉTAPE 2                                                                 Dans une poêle antiadhésive, faites fondre une noisette de beurre.

    ÉTAPE 3                                                                  Étendez la pâte à crêpes et faites cuire à feu moyeu et retournez.

    ÉTAPE 4                                                                     Versez dans une assiette, mettez 2 c. à soupe de crème pâtissière, des tranches de bananes et de fraises.

    ÉTAPE 5                                                                     Refermez les crêpes et servez immédiatement.

    Crêpes chocolatées au kiwi  

    Ingrédients

    • ½ l de lait
    • 250 g de farine
    • 150 g de chocolat
    • 50 g de beurre
    • 4 œufs
    • 4 kiwis
    • 3 c. à soupe de sucre en poudre
    • 3 c. à soupe d'huile
    • 1 c. à soupe de rhum
    • ½ sachet de levure chimique
    • 1 pincée de sel

    Préparation

    ÉTAPE 1 : Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel.

    ÉTAPE 2 : Faites un puits et incorporez l'huile et les œufs.

    ÉTAPE 3 : Ajoutez le lait progressivement et mélangez jusqu'à avoir une pâte lisse.

    ÉTAPE 4 : Parfumez la pâte de rhum. Laissez reposer.

    ÉTAPE 5 : Pendant ce temps dans une casserole, faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.

    ÉTAPE 6 : Coupez les kiwis en rondelles.

    ÉTAPE 7 : Une fois la pâte reposée, faites chauffez la poêle.

    ÉTAPE 8 : Mettez une cuillère d'huile pour éviter que la crêpe colle à la poêle et versez-y la pâte.

    ÉTAPE 9 : Faites dorer des 2 côtés, déposez des tranches de kiwis, refermez la crêpes et versez un peu de chocolat chaud.

    Mille-feuille de crêpes au chantilly et coulis de fruits rouges

     

    Ingrédients

    • une vingtaine de crêpes sucrées cuites
    • 30 cl de crème liquide
    • 100 g de sucre en poudre
    • coulis de fruits rouges

    Préparation

    ÉTAPE 1 : Montez la crème liquide en chantilly bien ferme à l'aide d'un batteur électrique.

    ÉTAPE 2 : Ajoutez le sucre en poudre tout en continuant de fouetter.

    ÉTAPE 3 : Placez une première crêpe sur une assiette de présentation.

    ÉTAPE 4 : Étalez une fine couche de chantilly sur le dessus puis recouvrez avec une deuxième crêpe.

    ÉTAPE 5 : Recouvrez à nouveau de chantilly puis placez une troisième crêpe.

    ÉTAPE 6 : Répétez l'opération jusqu'à placer la dernière crêpe.

    ÉTAPE 7 : Entreposez au frais pendant 1 heure.

    ÉTAPE 8 : Servez le mille-feuille de crêpe bien frais nappé de coulis de fruits rouges.

     

    Crêpes mikado

    Ingrédients

    • Pour la pâte à crêpe :
    • 250 g de farine
    • 3 œufs
    • 1/2 litre de lait
    • 2 c. à soupe d'huile
    • 1 pincée de sel
    • Pour la garniture :
    • glace à la vanille
    • chocolat liquide
    • crème fraîche

    Préparation

    ÉTAPE 1 : Préparez la pâte à crêpe :

    ÉTAPE 2 : Dans un saladier, versez la farine et le sel.

    ÉTAPE 3 : Faîtes un puits et incorporez un par un les œufs.

    ÉTAPE 4 : Versez petit à petit le lait et mélangez à l'aide d'un fouet jusqu'à l'obtention d'une pâte liquide.

    ÉTAPE 5 : Ajoutez de l'huile.

    ÉTAPE 6 : Laissez reposer la pâte 1 heure au frais.

    ÉTAPE 7 : Faîtes cuire les crêpes dans une poêle très chaude.

    ÉTAPE 8 : Pour la présentation : mettez une boule de glace vanille dans chaque crêpe, pliez en triangle et badigeonnez de coulis chocolat.

    Ficelle Picarde 

    Ficelle picarde

    Ingrédients pour 2 personnes

    Pour la pâte à crêpe
    50 g de farine
    1 œuf
    15 cl de lait
    1 pincée de sel


    Pour la garniture
    2 tranches fines de jambon blanc
    85 g de champignons de Paris frais
    85 g d’échalote
    10 cl de crème fraîche
    25 g d’emmental râpé
    5 cl de vin blanc sec
    1 grosse noix de beurre
    Sel
    Poivre


    Temps de Préparation : 15 mn
    Temps de Cuisson : 20 mn + 8 mn
    Temps de Repos : 0 mn



    Matériel

    Cul de poule
    Crêpière
    Casserole
    Plat(s) à gratin

    Préparation

    Réaliser la pâte à crêpe en premier pour qu’elle ait le temps de reposer.

    Dans le cul de poule, au fouet, incorporer l’œuf à la farine avec une pincée de sel, puis délayer progressivement en incorporant le lait.

    Laisser reposer 20 mn à température ambiante.

    Pendant ce temps, réaliser la duxelles de champignons.

    Ciseler finement mais séparément les champignons de Paris et les échalotes.

    Dans une casserole, fondre une grosse noix de beurre pour y faire fondre 8 mn les échalotes à tout petit feu afin d’éviter qu’elles ne se colorent.

    Puis ajouter les champignons de Paris à laisser fondre également durant 8 mn environ.

    En cours de cuisson, poivrer et saler légèrement car le jambon est également salé et arroser avec le vin blanc.


     

    préparation : suite 

    En fin de cuisson, ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche, hors du feu pour lier le tout.

    Réaliser les crêpes.

    Préchauffer le four en position grill.

    Garnir chaque crêpe en déposant dessus une tranche de jambon et la duxelles de champignons par-dessus en bandeau centré. Rabattre la crêpe aux deux extrémités du jambon afin d’éviter les fuites et la rouler sur elle-même en prenant soin de caler la languette finale en dessous.

    Etaler le reste de crème fraîche sur le dessus et parsemer d’emmental râpé.

    Déposer dans le plat à gratin ou dans des plats à gratin individuel et enfourner, sous le grill du four, grille à mi-hauteur pour 8 mn environ. Mieux vaut surveiller en fin cuisson afin d’éviter les coups de chaud.

    Servir bien chaud accompagné d’une salade de saison.

    3 votes. Moyenne 5.00 sur 5.

    Commentaires (19)

    Hélène
    • 1. Hélène | Dim 03 Avr 2016

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    Roulés de crêpes surprises

    Type de recette: Apéritif
    Nombre de parts: 12 parts
    Temps de préparation: 30 minutes
    Temps de cuisson: 0 minutes
    Prêt en: 30 minutes
    Difficulté: Facile

    Ingrédients:
    - 3 œufs
    - 250 g de farine
    - 1 pincée de sel
    - 400 à 500 g de lait (ou moitié lait/moitié eau ou moitié lait/moitié bière)
    - 1 cuillère à soupe d'huile (facultatif)
    Préparation:
    Etape 1: Tamiser la farine avec le sel. Incorporer les œufs froids dans la farine tamisée, puis délayer la préparation avec le lait, ajouter ensuite l'huile (facultatif).

    Etape 2: Laisser reposer la pâte pendant 2 heures au moins, à température ambiante.
    Avant de cuire les crêpes, vérifier la consistance de la pâte et ajouter un peu de lait ou d'eau si nécessaire.

    Etape 3: Jambon et Tartare :
    Étaler le tartare sur toute la crêpe, puis étaler une tranche de jambon, enrouler le tout, puis couper en morceaux pour obtenir de petits roulés. Piquer chaque roulé avec un cure-dent.

    Etape 4: Thon-crème fraîche-aneth :
    Mélanger 1 petite boîte de thon avec 3-5cl de crème fraîche et un peu d'aneth. Étaler cette préparation sur la crêpe, enrouler la crêpe et couper la pour obtenir de petits roulés; si vous trouvez que les roulés sont trop gros: avant d'enrouler la crêpe, couper la crêpe en deux. Piquer chaque roulé avec un cure-dent.

    Etape 5: Feta-poivrons jaune et vert :
    Étaler la crêpe, en haut de celle-ci, déposer de la feta sur tout un côté, puis 2 bâtonnets de poivron jaune et 2 bâtonnets de poivron vert. Enrouler le tout, puis couper pour obtenir de petits roulés. Piquer chaque roulé avec un cure-dent.

    Etape 6: Pesto-feta-tomates :
    Étaler du pesto sur une crêpe, découper des lamelles de 3 cm de crêpes, et pour chaque roulés, déposer un petits morceaux de tomates et un petit cube de feta. Enrouler et piquer chaque roulé avec un cure-dent.

    Henriette
    • 2. Henriette | Jeu 24 Déc 2015

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    Bûche de crêpes, mousse de châtaignes et ganache au chocolat

    Voici une bûche de crêpes savoureuses, légère et sans crème au beurre : et nappée de crème au chocolat et au mascarpone.

    Nombre de personnes : 8
    Difficulté : facile
    Temps de préparation : 45 min

    Ingrédients

    12 crêpes de grande taille et fines
    Pour la mousse de châtaignes:
    350g de crème très froide
    300g de crème de châtaignes sucrée
    3 feuilles de gélatine
    50g d’amandes hachées
    Pour le nappage :
    150g de chocolat noir à pâtissier (62 /de cacao)
    3 c à s de mascarpone
    3 c à s de crème fraiche épaisse

    Préparation

    Étape 1 Préparer la mousse de châtaignes: faire tremper la gélatine 10min dans un bol d'eau froide.
    Mettre la crème fraîche dans un bol (15mn au congélateur) et la battre de 5 à 10 min jusqu'à ce qu'elle double de volume.
    Essorer la gélatine, la faire fondre à feu très doux avec 2 c à s de crème de châtaignes.


    Étape 2 Mettre le reste de crème de châtaignes dans un saladier, ajouter la crème fouettée et la gélatine fondue.
    Bien mélanger. Mettre au frais 1h ou plus.


    Étape 3 Poser les crêpes à plat deux par deux, se chevauchant, et y étaler la crème de châtaignes.
    Parsemer au choix d’amandes hachées ou autres.
    Répéter l'opération autant que de paires de crêpes, puis rouler le tout en mettant les crêpes bout à bout.
    Mettre la bûche au frais au moins 1h


    Étape 4 Préparation du nappage :
    Porter une casserole d’eau à ébullition, puis baisser le feu (sur feu doux) et poser une autre casserole, casser le chocolat dans celle-ci et le laisser fondre sans le toucher.
    Quand le chocolat est fondu le remuer afin d’obtenir une texture lisse et brillante. Ajouter la crème fraîche et le mascarpone .Bien mélanger.


    Étape 5 sortir la bûche du réfrigérateur, étaler la crème au chocolat sur toute la surface, à l’aide d’une fourchette. Strier la surface (pour lui donner l’illusion d’une bûche en bois).
    Et régalez-vous

    tess08
    • 3. tess08 | Jeu 29 Oct 2015

    Image
    Crêpes à la prince bertil

    Voici un autre classique suédois... Délicieux!!!

    Type de recette: Plat
    Nombre de parts: 4 parts
    Temps de préparation: 15 minutes
    Temps de cuisson: 30 minutes
    Prêt en: 45 minutes
    Difficulté: Facile
    Calories: 454 Kcal

    Ingrédients:

    Pour la pâte à crêpes :
    2 oeufs
    400 ml de lait
    135 g de farine (environ)
    sel
    1 càs de beurre (fondu)

    500 g de crevettes roses
    200 ml de sauce Hollandaise (maison ou achetée chez Picard par exemple, elle est très bonne)
    2 càs d'aneth (environ, finement coupé)
    Parmesan
    2 càs de beurre
    Poivre du moulin

    Préparation:

    Etape 1: Mélangez les ingrédients pour la pâte.
    Dans une petite poêle, faites cuire les crêpes.

    Etape 2: Décortiquez les crevettes puis mélangez les avec la sauce & l'aneth, poivrez.
    Mettez la préparation sur les crêpes & roulez les.
    Disposez les dans un plat beurré.
    Saupoudrez de parmesan & dispatchez le beurre par dessus.

    Etape 3: Faites les gratiner au four sur grille environ 10 à 12 minutes à 220°

    J'ai servi les crêpes avec des d'épinards sautés avec un peu d'ail & de l'échalotes.

    J'espère que vous allez appréciez!

    Martine
    • 4. Martine | Lun 15 Juin 2015

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    Mini crêpes soufflées aux lardons

    En quête d'originalité pour préparer l'apéritif ou entrée de ce midi ou de ce soir ? Optez pour ces crêpes soufflées faciles, originales mais surtout très bonnes !

    Type de recette: entré ou Apéritif
    Nombre de parts: 2 parts
    Temps de préparation: 15 minutes
    Temps de cuisson: 15 minutes
    Prêt en: 30 minutes
    Difficulté: Facile
    Calories: 775 Kcal

    Ingrédients:

    2 œufs
    125 g de farine
    25 cl de lait
    200 g de lardons (allumettes)
    70 g de gruyère râpé (ou de comté)
    Curry
    Sel
    Poivre
    Préparation:

    Etape 1: Préchauffez votre four à 200°C.

    Etape 2: Dans un saladier, mélangez la farine, les œufs et le lait. Assaisonnez la pâte à votre convenance.

    Etape 3: Disposez quelques lardons dans chaque empreinte, puis versez la pâte par dessus.

    Etape 4: Saupoudrez de gruyère râpé ou de comté.

    Etape 5: A cuire au four pendant 15 min environ puis à déguster sans hésiter !

    cherazade
    • 5. cherazade | Jeu 21 Mai 2015

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    Crepes turques fourrées

    Une recette typiquement simplissime originaire turque....un pur délice!

    Type de recette: Entrée
    Nombre de parts: 4 parts
    Temps de préparation: 15 minutes
    Temps de cuisson: 20 minutes
    Prêt en: 35 minutes
    Difficulté: Facile
    Calories: 375 Kcal

    Ingrédients:

    Pour la 1ére farce :
    - 1 oignon
    - 1 poivron
    - 1 courgette
    - 3 cuillères à soupe de sauce tomates
    - huile d’olive
    - sel
    - poivre
    - 1 cuillère à soupe curcuma
    - 200 g de viande hachée

    Pour la 2ème farce :
    - 200 g de saumon fumée
    - 3 cuillères à soupe de crème fraîche
    - 1 boule de mozzarella
    - ciboulette
    Préparation:

    Etape 1: Faire tremper la levure dans une cuillère à soupe d'eau chaude quelques minutes. Dans les bol du robot ,mettre tous les ingrédients et pétrir jusqu'à ramasser une boule légèrement collante

    Etape 2: Former 6 boules de tailles égale avec de l'huile et laisser repose pendant un heure.Pendant ce temps, faire revenir l'oignon en lamelles , le poivron en lamelles dans une poêle avec un filet d'huile d olive puis ajouter la courgettes rappée et les épices

    Etape 3: Laisser mijoter quelques minutes jusqu'à ce que le mélange soit confit. Dans une poêle à part, faire revenir la viande hachée. Laisser le tout refroidir

    Etape 4: Préchauffer une poêle à fond épais.Etaler un boule de pâte, et disposer une bonne couche de la farce sur toute la surface et ajouter une bonne poignée de viande

    Etape 5: Replier la crêpe et cuire sur la poêle chaude, recommencer l'opération ainsi 3 autres fois ce qui vous donnera 4 crêpes légumes +viande hachée

    Etape 6: Avec les autres boules restantes, préparer 2 crêpes au saumon: étaler 1 cuillère à soupe de crème fraîche + ciboulette sur une boule aplati, disposer 1 tranche de saumon puis mozzarella rappée puis saumon puis mozza puis saumon et saupoudrant de ciboulette en chaque couche

    Etape 7: Refermer la crêpe et faire cuire a la poêle.

    Martine
    • 6. Martine | Jeu 21 Mai 2015

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    Crêpes spéculoos à la crème patissière et bananes flambées

    Type de recette: Dessert
    Nombre de parts: 6 parts
    Temps de préparation: 25 minutes
    Temps de cuisson: 20 minutes
    Prêt en: 45 minutes
    Difficulté: Moyen

    Ingrédients:

    150 g de farine - 2 oeufs - 30 g de beurre - 250 ml de lait - une pincée de sel - 50 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé - - 8 spéculoos - 3 à 6 bananes - rhum - cannelle
    Préparation:

    Faîtes chauffez le lait et mettez les spéculoos à fondre dedans.Réservez

    dans un saladier ,déposez la farine, faites un puits ajoutez les oeufs,le sucre , le sucre vanillé et le sel.
    Délayez doucement avec le lait aux spéculoos en partant du centre et en prenant peu à peu la farine.La pâte doit être lisse et sans grumeaux.Laisser reposer au moins 1 heure.

    Préparez une crème pâtissière comme à votre habitude.
    Moi cette fois-ci ,j'ai utilisé la préparation IMPERIAL pour flans et crème pâtissière ,question de gain de temps.
    Laissez-la refroidir en la remuant de temps en temps.

    Faites cuire les crêpes en beurrant la crêpière entre chaque crêpe.
    Gardez-les au chaud.
    Pelez les bananes ,coupez-les en deux dans le sens de la longueur ( vous pouvez aussi les laissez les entières).
    Faîtes -les dorer sur chaque face dans une noix de beurre .
    Ajoutez le rhum et flambez-les.
    ATTENTION aux brûlures et ne flambez jamais sous une hôte !!

    Tartinez les crêpes de crème pâtissière,déposez une demie banane au rhum.Roulez les crêpes.
    Faites de même avec les autres crêpes.
    A l'aide d'un pinceau à pâtisserie ramasser le sirop de rhum aux bananes restant dans la poêle ,badigeonnez-en les crêpes.Saupoudrez de cannelle.
    Réchauffez légèrement si besoin et servez aussitôt .
    Vous pouvez accompagnez d'une boule de glace rhum/raisins

    raymond
    • 7. raymond | Jeu 21 Mai 2015

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    Lasagnes de crêpes bolognaises aux fromages

    Type de recette: Plat
    Nombre de parts: 6 parts
    Temps de préparation: 30 minutes
    Temps de cuisson: 10 minutes
    Prêt en: 40 minutes
    Difficulté: Moyen
    Calories: 462 Kcal

    Ingrédients:

    125 g de farine avec levure ( farine à gâteaux)
    30 cl de lait
    2 oeufs
    2 cuillères à soupe d'huile
    sel
    poivre

    Garniture :
    3 steaks hachés à l'oignon
    1 oignon
    1 bocal de sauce tomate
    origan
    persil
    1 morceau de morbier (ou de saint-nectaire)
    20 cl de crème fraiche épaisse
    sel
    poivre
    huile d'olive
    Préparation:

    Réaliser la pâte à crêpes :

    Mélanger la farine avec le sel, le poivre, l'huile et les oeufs, jusqu'à obtenir une pâte homogène ( c'est indispensable pour ne pas avoir de grumeaux!)

    Ajoutez 10 cl de lait, bien mélanger en battant vigoureusement.

    Ajoutez à nouveau 10 cl de lait, mélangez et ajoutez les 10 cl restant.

    Laissez reposez votre pâte à température ambiante, et préparez la garniture pendant ce temps.

    Préparez la garniture :

    Dans une casserole, faites cuire les steaks dans l'huile d'olive et les réduire en petits morceaux à l'aide d'une fouchette ou d'une cuillère en bois. Ajoutez l'oignon émincé, et les herbes.

    Lorsque tout est bien cuit, ajoutez la sauce tomate, faites mijoter 2 ou 3 minutes.

    Coupez le fromage en fines tranches, le réserver sur une assiette.

    Faites chauffer votre poele à crêpes, la huiler légèrement.

    Lorsqu'elle est bien chaude, versez une louche de pâte, et faites cuire vos crêpes.

    Déposez la première dans une moule à charnière, ou un moule à bords hauts.

    Y déposer une couche de garniture bolognaise.

    Faites la deuxième crêpe, la déposer à son tour, et la recouvrir de fromage et de crème.

    Répéter l'opération en finissant la garniture bolognaise, et les crêpes.

    Cuire au four, à 200 °C, pendant 10 minutes ( plus pour réchauffer que pour cuire!).

    Claire et Hugo
    • 8. Claire et Hugo | Mer 15 Avr 2015

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    Cannelloni de crepe a la viande hachee'

    Apprécier cette délicieuse crêpe a la viande hachée au fromage fondu.

    Type de recette: Plat
    Nombre de parts: 4 parts
    Temps de préparation: 10 minutes
    Temps de cuisson: 15 minutes
    Prêt en: 25 minutes
    Difficulté: Facile

    Ingrédients:

    - 250g de farine
    - 1 bonne pincée de sel
    - 3 œufs
    - 50g de beurre fondu ou 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol
    - 1/2 L de lait
    - 1 ou 2 cuillères à soupe de sucre
    Préparation:

    Etape 1: Dans un grand bol, déposer la farine et la pincée de sel

    Etape 2: Y faire un puit et y ajouter le beurre fondu ou l'huile

    Etape 3: Ajouter le lait petit à petit en filet tout en battant pour ne pas faire de grumeaux et avoir une pâte bien lisse

    Etape 4: Terminer en ajoutant les œufs préalablement bien battus. Fouetter vivement

    Etape 5: Laisser reposer la pâte au moins 1 heure au réfrigérateur avant de cuire les crêpes

    Etape 6: Cuire les crêpes sur les deux faces dans une poêle chaude anti-adhésive légèrement huilée

    Claire et Hugo
    • 9. Claire et Hugo | Mer 15 Avr 2015

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    Mille feuille de crêpes au saumon fumé

    C'est tout doux, moelleux à souhait. Vous ne risquez pas d'y laisser une dent. Dégustée avec une salade verte, ferra un déjeuner des plus agréables.

    Type de recette: Entrée
    Nombre de parts: 6 parts
    Temps de préparation: 10 minutes
    Temps de cuisson: 5 minutes
    Prêt en: 15 minutes
    Difficulté: Facile
    Calories: 284 Kcal

    Ingrédients:

    (Pour 24 crêpes: soit 6 millefeuilles)
    Pour les crêpes:
    - 250 g de ricotta
    - 5 cuillères à soupe bombées de farine complète
    - 2 œufs
    - 20 cl de lait

    Pour la garniture:
    - 15 cl de crème fleurette
    - 4 tranches de saumon fumé
    - 1 cuillère à soupe bombée d'estragon ciselé (ou d'aneth ou de ciboulette)
    - Sel et poivre du moulin
    Préparation:

    Etape 1: La pâte à crêpes:
    A fouet, mélanger la ricotta avec le farine, le œufs et le lait. Saler et poivrer.
    La pâte doit être un peu moins fluide qu'une pâte à crêpes normale, rajouter un peu de farine ou de lait si nécessaire. Réserver.

    Etape 2: La garniture:
    Couper le saumon fumé en petites lanières. Réserver.
    Au batteur, dans un bol bien froid, monter la crème (bien froide elle aussi) en chantilly assez ferme.

    Etape 3: Lorsqu'elle commence à bien prendre, ajouter une pincée de sel (pas trop, à cause du saumon) avant de terminer.

    Etape 4: A l'aide d'une spatule ou même d'une cuillère, incorporer délicatement les morceaux de saumon et les herbes. Ajuster l'assaisonnement. Réserver.

    Etape 5: Dans une petite poêle anti-adhésive, à sec, faire cuire des petites crêpes d'environ 10 cm de diamètre. Les empiler pour qu'elles restent tièdes ou bien les poser sur une assiette posée sur une casserole d'eau bouillante.

    Etape 6: A raison de 4 crêpes par personne, les garnir avec une couche généreuse de crème et terminer par une crêpe.
    Décorer éventuellement avec un petit morceau de saumon restant.

    nicolas
    • 10. nicolas | Mer 15 Avr 2015

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    Crèpes à la mousse croquante !

    Type de recette: Dessert
    Nombre de parts: 4 parts
    Temps de préparation: 20 minutes
    Temps de cuisson: 10 minutes
    Prêt en: 30 minutes
    Difficulté: Moyen
    Calories: 515 Kcal

    Ingrédients:

    Pate à crèpe (chacun sa recette!)
    garniture :
    200g de mascarpone
    12 amandes pelées
    2 CS sucre glace
    10 cl crème liquide
    80g sucre semoule
    1 sachet sucre vanillé
    Préparation:

    Faire sa pate à crèpe et cuire ses crèpes.
    Préparer un caramel avec le sucre semoule
    Mélanger très vite avec les amandes et verser sur une plaque
    Laisser durcir et casser en éclats
    Fouetter vivement le mascarpone avec la crème et le sucre vanillé puis incorporer les éclats.
    Garnir les crèpe de crème et pliez les en cornets, soupoudrez de sucre glace et servez!

    Claire et Hugo
    • 11. Claire et Hugo | Lun 06 Avr 2015

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    Galette à la fondue de poireaux et aux gambas

    Ingrédients
    Pour 3 galettes

    2 poireaux

    2 échalotes

    100 ml de vin blanc

    4 cc de crème fraîche 15%

    15 g de gruyère rapé

    1 noisette de beurre

    15 queues de gambas crues

    3 galettes (toute prête possible)

    Curry

    Sel, poivre

    Instructions

    Éplucher et ciseler les échalotes. Les faire revenir dans une noisette de beurre jusqu’à ce qu’elles se colorent.

    Laver et émincer le blanc des poireaux. Ajouter les poireaux émincés aux échalotes et laisser les dorer quelques instants.

    Ajouter le vin blanc et laisser mijoter à feux doux 20 à 25 minutes pour faire réduire le vin et pour faire cuire les poireaux. Si nécessaire, ajouter un peu d’eau en cours de cuisson.

    Une fois les poireaux cuits, ajouter l’assaisonnement : sel, poivre et curry. Puis, enfin ajouter au dernier moment la crème fraîche.

    Pendant le temps de cuisson des poireaux, faire cuire les queues de gambas dans une poêle en les saisissant bien.

    Faire cuire/réchauffer une galette dans une crêpière.

    En premier, déposer le gruyère râpé pour qu’il fonde bien. Ajouter la fondue de poireaux puis les gambas.

    Déguster aussitôt.


    Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

    Utiliser des galettes toutes prêtes, pour un repas vite prêt

    Srephanie
    • 12. Srephanie | Ven 03 Avr 2015

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    Gâteau de crêpes vanille/caramel

    Aujourd'hui c'est la chandeleur , le jour parfait pour vous présenter mon gâteau de crêpes , j'ai choisi de faire une crème pâtissière à la vanille que j'ai divisée en 2 , j'ai laissé la moitié à la vanille et j'ai ajouté un peu de Salidou dans l'autre moitié , un vrai régal , j'avais peur que ce dessert soit bourratif mais pas du tout , tout le monde l'a apprécié et mon petit frère m'en a déjà commandé un à la framboise pour son anniversaire !

    Type de recette: Dessert
    Nombre de parts: 8 parts
    Temps de préparation: 30 minutes
    Temps de cuisson: 10 minutes
    Prêt en: 40 minutes
    Difficulté: Moyen
    Calories: 452 Kcal

    Ingrédients:

    Pour la pâte à crêpes :
    250 g de farine
    4 oeufs
    30 g de sucre en poudre
    1/2 litre de lait
    100 g de beurre salé
    1 pincée de sel
    5 cl d'eau

    Pour la crème pâtissière :
    1/2 litre de lait
    4 oeufs
    100 g de sucre en poudre
    60 g de farine
    1 càs de vanille en poudre
    10 g de beurre
    2 càs de salidou (de belle cuillères à soupe)
    Préparation:

    Préparer la pâte à crêpes : Mettre dans votre blender : les oeufs et le sucre en poudre , mixez quelques instants , ajoutez ensuite l'eau et la moitié du lait , mixez , ajoutez la moitié de la farine, le sel , mixez , ajoutez ensuite le reste du lait , le reste de la farine , le beurre fondu et mixez . Réservez 1 heure au réfrigérateur .

    Pendant le temps de repos de la pâte à crêpes , préparer la crème pâtissière : Dans un saladier , battre les oeufs et le sucre vigoureusement jusqu'à ce que le mélange blanchisse et prenne du volume .

    Faites bouillir le lait avec la poudre de vanille .

    Ajoutez la farine aux oeufs blanchis et mélangez , versez progressivement une partie du lait bouillant sur le mélange et l'incorporer au fouet .

    Versez le mélange obtenu sur le lait restant et mélanger . Portez la crème à ébullition sans arrêter de remuer à l'aide d'un fouet pendant 2 à 3 minutes . Versez la crème dans un récipient en inox et la tamponner avec le beurre .

    Divisez la en 2 , dans une des parties , incorporez le salidou et mélangez . Réservez les 2 crèmes pâtissière .

    Cuire les crêpes : Faites chauffer la poêle , faites y fondre une noisette de beurre , versez une demi-louche de pâte , inclinez la poêle pour en recouvrir le fond puis faite la cuire environ 1 minute et demi de chaque côté . Continuez ainsi de suite jusqu'à épuisement de la pâte .

    Emballez un moule à manquer de film alimentaire , Couvrir le fond et les parois du moule avec 6 crêpes en les laissant dépasser de chaque côté . Déposez une crêpe au fond du moule , tartinez la de crème à la vanille , déposez une autre crêpe, tartinez la de crème au salidou et ainsi de suite jusqu'à ce qu'il ne reste plus qu'une crêpe , rabattre le bord des crêpes qui ont servis à couvrir le moule et poser cette dernière crêpe , couvrir de film alimentaire afin que les crêpes ne sèchent pas et laissez prendre au frais pendant 1 heure au minimum .

    Vous pouvez choisir de napper le gâteau avec de la gelée ou de la confiture et le déguster avec une crème anglaise ..

    Amandine
    • 13. Amandine | Ven 03 Avr 2015

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    Millefeuille de crêpes

    A l'approche de la chandeleur voici mon millefeuille revisité, à partir de crêpes bien sûr !

    Type de recette: Dessert
    Nombre de parts: 4 parts
    Temps de préparation: 40 minutes
    Temps de cuisson: 20 minutes
    Prêt en: 1 heure
    Difficulté: Moyen
    Calories: 723 Kca

    Ingrédients:

    Pour les crêpes :
    150g de farine
    25cl de lait
    12 cl de bière
    1 œuf
    3 cuil. à soupe d'huile
    20g de sucre en poudre (à adapter selon le goût)

    Pour la chantilly :
    25cl de crème liquide entière
    Une gousse de vanille bourbon
    20g de sucre glace

    Pour les finitions :
    2 kiwis
    1 ananas (petit ou ananas en boîte)
    Préparation:

    Etape 1: Préparer les crêpes, dans un cul de poule verser la farine et former un puits, verser le lait en plusieurs fois dans ce puits, mélanger en faisant tomber la farine petit à petit dans le lait afin de l'incorporer sans créer de grumeaux. Ajouter ensuite la bière et mélanger de nouveau.
    Battre les œufs puis les incorporer à la pâte avec l'huile.
    Verser enfin le sucre et mélanger bien.
    Laisser la pâte reposer 1 heure minimum. (plus elle reposera mieux ça sera).
    Après ce temps de repos, mélanger un peu de nouveau et faire cuire vos crêpes dans une poêle à crêpes huilée.

    Etape 2: Préparer la chantilly, verser la crème liquide dans le siphon, fendre la gousse de vanille en deux et récupérer les graines à l'aide d'un couteau, verser les graines dans le siphon ainsi que le sucre glace tamisé. Fermer le siphon, le secouer, puis injecter une cartouche de gaz, secouer énergiquement tête en bas puis placer au réfrigérateur 2h à l'horizontal.

    Etape 3: Une fois les crêpes préparées et refroidies, préchauffer le four à 180°C. Couper les crêpes en rectangle à l'aide d'un emporte pièce (de la taille d'un millefeuille). Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner environ 10 minutes, les crêpes doivent être croustillantes et rigides. Laisser refroidir hors du four.

    Etape 4: Peler les kiwis et les couper en rondelles, puis en petits triangles, faire de même avec les tranches d'ananas.

    Etape 5: Dresser les millefeuilles, superposer deux rectangles de crêpes puis dresser un peu de chantilly avec le siphon, disposer quelques fruits, renouveler l'opération de façon à obtenir trois étages.

    Claire et Hugo
    • 14. Claire et Hugo | Ven 03 Avr 2015

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    Crêpes au lait de coco à la thaï

    Les CoCos, j'ai quelque peu laissé tomber le blog comme une crêpe, rassurez vous je n'ai pas "thaï"-er la route. Me voila "reviendu" avec des Crêpes au lait de Coco à la thaïe

    Type de recette: Dessert
    Nombre de parts: 3 parts
    Temps de préparation: 7 minutes
    Temps de cuisson: 30 minutes
    Prêt en: 37 minutes
    Difficulté: Facile
    Calories: 590 Kcal

    Ingrédients:

    200 gr de farine de riz
    400 ml de lait de coco
    1 CaS de farine de tapioca
    100 ml d'eau (100 à 200 ml)
    1 CaC de sel
    1 paquet de sucre vanillé
    50gr de sucre
    Préparation:

    Etape 1: Mélanger tous les ingrédients dans un grand saladier excepté l'eau.
    La quantité d'eau varie en fonction de la marque de lait de coco utilisée.
    En effet, tous les laits de coco n'ont pas la même consistance et la même épaisseur.

    Etape 2: Rajouter progressivement de l'eau et vérifier la consistance de la pâte, elle doit être légèrement plus épaisse qu'un appareil à crêpe.

    Etape 3: Faire chauffer une poêle à crêpe et "y a plus qu'à".. Faire cuire la première face jusqu'à que les bords brunissent avant de retourner la crêpe.
    Déguster les crêpes chaudes. Saupoudrer les de sucre au préalable et à votre convenance.

    nicolas
    • 15. nicolas | Ven 03 Avr 2015

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    Crêpe farcie raclette/jambon et oeuf à cheval

    Rien de tel qu'une crêpe farcie ! facile à faire et vite fait, servie avec une salade verte ...

    Type de recette: Plat
    Nombre de parts: 3 parts
    Temps de préparation: 30 minutes
    Temps de cuisson: 20 minutes
    Prêt en: 50 minutes
    Difficulté: Moyen
    Calories: 844 Kcal

    Ingrédients:

    pour la pâte à crêpe salée:
    250 gr farine
    3 oeufs
    1/2 l de lait
    du sel et poivre

    garniture pour 3 crêpes :

    3 c à s de sauce tomate ou du ketchup
    9 tranches de fromage à raclette
    3 tranches de jambon blanc
    3 oeufs
    Préparation:

    Réaliser la pâte à crêpes, si vous avez une poêle à galette c'est encore mieux.

    Cuire une crêpe,

    Etalez 1 c à soupe de sauce tomate ou de ketchup sur la crêpe
    ajoutez 3 tranches de fromage à raclette coupées en morceaux
    du jambon blanc coupé en morceaux
    rabattre la crêpe
    laissez cuire encore quelques minutes ( pour que le fromage fonde un peu)
    cuire un oeuf sur le plat et l'ajoutez sur le dessus
    Faites vos autres crêpes de la même façon,
    servez de suite

    Mon conseil :

    Si vous avez plus de convives, doubler les quantités pour la garniture
    et pour le fromage à raclette j'achète au lait cru)

    bon appétit !

    NoNo
    • 16. NoNo | Ven 03 Avr 2015

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    Crêpes au thon selon nono

    Voici une recette des plus simple et des plus rapide. Il ne vous faudra pas plus d'une quinzaine de minutes pour la réaliser.

    Type de recette: Entrée
    Nombre de parts: 4 parts
    Temps de préparation: 10 minutes
    Temps de cuisson: 5 minutes
    Prêt en: 15 minutes
    Difficulté: Facile
    Calories: 268 Kcal

    Ingrédients:

    125g farine
    1/4l de lait
    3 oeufs
    1 à café d’huile
    1 à café de sucre
    une boîte de thon à la tomate
    une cuillère à café de Philadelphia au saumon
    Préparation:

    Etape 1: Faites vos crêpes en mélangeant vos ingrédients, et sans laissez votre pâte à crêpe reposer. Vous obtiendrez 6 crêpes avec la quantité ci-dessus.

    Etape 2: Parallèlement, prenez un bol et videz-y le contenu de votre boîte de thon et le philadelphia, mélangez le tout.

    Etape 3: Prenez une de vos crêpes, prenez une cuillère à soupe de votre mélange et étalez le contenu sur la crêpe et enroulez-la.

    Etape 4: A déguster en entrée ou en apéro, vous pouvez aussi bien couper votre crêpe en rondelle et y mettre un cure-dent.

    Martine
    • 17. Martine | Ven 03 Avr 2015

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    Crêpes aux pommes

    Type de recette: Dessert
    Nombre de parts: 4 parts
    Temps de préparation: 25 minutes
    Temps de cuisson: 10 minutes
    Prêt en: 35 minutes
    Difficulté: Facile
    Calories: 320 Kcal

    Ingrédients:

    Pour 4 crêpes :

    - 100Gr de farine
    - 25Cl de lait (entier de préférence)
    - 3 belles pommes Granny (ou vos pommes préférées)
    - 2 oeufs
    - 1 pincée de sel
    - 20Gr de beurre environ

    Pour servir :
    - 4 boules de glace à la vanille
    - Du sucre en poudre
    Préparation:

    • Commencer par la pâte à crêpes:

    Mettre la farine dans un saladier.

    Faire un puits et y verser les oeufs et le sel.

    Mélanger un petit peu puis ajouter progressivement le lait.

    Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse et onctueuse.

    Laisser reposer 1 heure au frais.

    • Pendant ce temps, préparer les pommes:

    Peler les pommes, les épépiner et les couper en fines lamelles, comme pour une tarte.

    Les faire revenir une dizaine de minutes dans une poêle avec le beurre. Réserver.

    • Pour la cuisson, beurrer ou huiler une poêle à crêpes (anti-adhésive de préférence).

    Faire chauffer la poêle, y verser une louche de pâte, déposer quelques tranches de pommes cuites et couvrir à nouveau de pâte à crêpes.

    Retourner la crêpe, à l'aide d'une assiette si nécessaire et faire cuire de l'autre côté.

    Servir immédiatemment, bien chaud avec du sucre en poudre et une belle boule de glace à la vanille.

    Bon appétit!

    Agnés
    • 18. Agnés | Ven 03 Avr 2015

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    Crêpes champignons-poulet

    Type de recette: Entrée
    Nombre de parts: 6 parts
    Temps de préparation: 20 minutes
    Temps de cuisson: 15 minutes
    Prêt en: 35 minutes
    Difficulté: Facile

    Ingrédients:

    Pour la pâte (environ 10 crêpes, recette de Carmen) :
    2 œoeufs
    1/4 de litre de lait
    1/2 tasse d’eau
    150g de farine
    1 cuillère à soupe d'huile (dans la pâte et j'en ai réservé pour graisser légèrement ma poêle)
    1 pincées de sel

    Pour la garniture (pour 6 grosses crêpes) :
    300gr de champignons de paris
    1 blanc de poulet (un gros)
    1 oignon
    2 gousses d'’ail
    100gr de lardons fumés
    1 brin de persil
    1 cuillère à soupe d'huile d'olive
    1/4 de litre de lait
    20gr de beurre
    2 cuillères à soupe de farine
    Sel
    Poivre
    Préparation:

    Battez les œoeufs avec le fouet du robot, laissez tournez le robot vitesse moyenne pendant toute la durée de la préparation de la pâte.

    Versez peu à peu la farine, l’huile, le lait, le sel puis l’eau, vous devez obtenir une pâte onctueuse et lisse.

    Laissez reposer 1 heure puis cuire les crêpes dans une poêle anti-adhésive que vous pourrez légèrement graisser en imbibant d'huile un papier absorbant

    Dans une poêle ou une sauteuse, faites chauffer la cuillère à soupe d’huile d'olive et faites revenir à feu doux l’oignon émincé.

    Ajoutez le blanc de poulet coupé en petit cubes, salez, poivrez et mélangez jusqu'à coloration du poulet

    Montez le feu plus fort, ajoutez les lardons dans la poêle puis les champignons que vous aurez pelés et coupés en fines lamelles puis remuez régulièrement jusqu'’à ce que les champignons et les lardons commencent à dorer. Laissez cuire jusqu'à ce que l'eau que les champignons auront rendue se soit évaporée

    Ajoutez à ce moment-là le persil ciselé et l’ail pressé et remuez pendant une minute environ

    Préparez une sauce Sauce béchamel en faisant fondre le beurre et en lui ajoutant la farine > laissez cuire ensemble 30 secondes (sans laisser colorer) puis ajoutez le lait, que vous aurez chauffé, en remuant sans arrêt jusqu'à épaississement

    Incorporez la farce à la Béchamel et mélangez bien le tout

    Remplissez les crêpes avec la préparation et fermez-les : roulées, en éventail, pliées au carré ... à vous de voir !

    Déposez les crêpes dans un plat légèrement graissé et passez-les au four une quinzaine de minutes. Servez aussitôt avec une salade.(ici de la roquette, des lamelles de champignons de Paris crus et une vinaigrette huile d'olive-vinaigre balsamique)

    raymond
    • 19. raymond | Ven 03 Avr 2015

    Image
    Petites crêpes à la banane

    Type de recette: Dessert
    Nombre de parts: 6 parts
    Temps de préparation: 20 minutes
    Temps de cuisson: 20 minutes
    Prêt en: 40 minutes
    Difficulté: Facile
    Calories: 292 Kcal

    Ingrédients:

    250 g de farine
    1/2 sachet de levure chimique
    60 g de sucre en poudre
    un peu de cannelle en poudre
    2 oeufs
    125 ml de lait
    125 g de crème légère
    2 bananes bien mûres
    Préparation:

    Etape 1: Mélanger la farine, le sucre, la levure. Battre les œufs, les ajouter. Ajouter ensuite le lait tiède, la crème puis les bananes écrasées, jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.

    Etape 2: Cuire les pancakes dans une poêle anti-adhésive légèrement beurrée en faisant des petits tas, environ 1 à 2 minute de chaque côté. Saupoudrer de sucre glace.

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    Date de dernière mise à jour : Jeu 03 Août 2017