recettes cuisines végétariennes

les délices Végétariennes

Bienfait des fruits et legumes 1

Nos recettes végétariennes ne contiennent pas

de viande, de poisson, ou de fruits mer. Nous avons également exclu tout produit dérivé d'animaux tel que la gélatine ou les produits de commerce contenant de la gélatine (par ex. guimauves). En ce qui concerne les fromages, nous avons essayé d'exclure les fromages qui sont systématiquement faits avec de la présure animale. Nous n'avons pas exclu les variétés de fromages qui peuvent être faits soit avec soit sans présure animale. Pour vérifier le statut de ces fromages-là, nous vous vous conseillons de vérifier les informations sur les étiquettes ou de demander des précisions à votre marchand de fromage.

régime végétarien

Bien qu'il existe de nombreuses variantes, par définition le végétarien ne consomme aucune chair animale (viandes rouges, volailles, charcuterie, poissons, crustacés, coquillages) mais mange les sous-produits animaliers, comme par ex. les produits laitiers ou le miel. Le végétalien, par contre, ne consomme aucun produit ni sous-produit d'origine animale.

A évite

Toute chair d'animal terrestre ou marin: viande volaille charcuterie poisson crustacés coquillages

Certains végétariens plus stricts : exclueront également les produits dérivés d'animaux, comme par exemple: gélatine fromages produits avec de la présure etc.

Courgettes farcies - Recette végétarienne

Wraps au fromage de chèvre

3 idées végétaliennes faciles

Poulet aux amandes végétarien

Date de dernière mise à jour : Ven 17 jan 2020

Commentaires

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- 2. Ninette Le Sam 19 nov 2016
Tomates farcies végétariennes

Type de recette: Plat
Nombre de parts: 6 parts
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Prêt en: 1 heure
Difficulté: Facile
Calories: 359 Kcal (1 part)

Ingrédients:
6 tomates à farçir
2 carottes
1 courgette
1 poivron rouge
1 oignon
1 gousse d'ail
1 poireau
2 tablettes de bouillon de légumes
½ verre de vin blanc
2 verres de riz
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation:

Etape 1: Dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé dans l'huile avec la gousse d'ail pilée, ajouter les légumes coupés en petits dés, laisser revenir une dizaine de minutes puis couvrir d'eau et ajouter les deux tablettes de bouillon avec le vin blanc.

Etape 2: Préchauffer le four à 180°.

Etape 3: Creuser les tomates et réserver la chair dans une casserole. Disposer les tomates dans un plat dans lequel vous aurez préalablement verser le riz .

Etape 4: Mettre 2 cuillères à soupe de riz au fond de chaque tomate, remplir de farce aux légumes, remettre les chapeaux. Répartir la farce restante au fond du plat et verser la totalité du bouillon.

Etape 5: Enfourner pour 35 à 45 minutes pendant lesquelles il faut vérifier la cuisson et couvrir si besoin avec du papier d'aluminium.
- 3. Julia Le Ven 15 jan 2016
Taboulé aux fruits secs et aux épices

On se réchauffe les papilles avec une recette végétarienne plein de saveurs et d'épices !

Type de recette: Plat
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
Prêt en: 15 minutes
Difficulté: Facile

Ingrédients:
350 ml de bouillon de légume
250 g de couscous moyen
1 cc de curcuma
1/2 cc de cumin
1/2 cc de piment doux
100 g de figues séchées
1 tomates (1 à 2)
1/2 concombre
80 g de pignons de pin
80 ml de jus de citron
1/2 botte de coriandre fraîche
3 cs d'huile d'olive
Préparation:

Etape 1: Portez le bouillon à ébullition dans une casserole. Retirez la casserole du feu, ajoutez les épices en poudre : curcuma, cumin et piment, et le couscous, puis couvrez. Laissez reposer 5 minutes.

Etape 2: Puis laissez complètement refroidir, et décollez les graines à la fourchette.

Etape 3: Faites griller les pignons dans une poêle.

Etape 4: Découpez les tomates, le concombre, les figues en petits morceaux. Ajoutez aux couscous.

Etape 5: Assaisonnez avec la coriandre ciselée, le jus de citron et l'huile d'olive.
Servir très frais.
- 4. Agnés Le Mar 10 nov 2015
Mini-feuilletés à la mousse de cèpes

Nombre de personnes : 8

Difficulté : moyen

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 10 min

Ingrédients
•200g de Tofou Nature SOY
•4,5 cl de Soya Cuisine
•2 pâtes feuilletées
•40g de cèpes frais
•1/4 d’oignon
•1 gousse d’ail
•1 c à s d’huile d’olive
•1 c à s de sauce soja
•1 c à s de vin blanc
•1 c à s de cèpes séchés en morceaux

Préparation

Étape 1 : Couper des carrés de pâte feuilletée de 2 cm2, les disposer sur une plaque couverte de papier cuisson et piquer à l’aide d’une fourchette. Enfourner 7 à 8 min à 150°C (Th 5) jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Étape 2 : Emietter et placer le tofu dans le bol d’un mixeur. Emincer les cèpes, l’oignon et l’ail et faire revenir à la poêle 5 min à feu vif avec l’huile. Ajouter la sauce soja et laisser colorer. Déglacer avec le vin blanc puis verser l’ensemble sur le tofu. Mixer et ajouter la Soya Cuisine pour obtenir une texture onctueuse. Ajouter les cèpes séchés et mixer. Placer au frais jusqu’au moment de servir, puis dresser sur les mini-feuilletés à l’aide d’une poche à douille.
- 5. Martine Le Mar 10 nov 2015
Steaks de quinoa

Un steak 100% végétarien, fort en protéines (pour remplacer une viande blanche) et très nutritif. Idéal pour un repas accompagné de légumes.

Nombre de personnes : 2

Difficulté : facile

Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 5 min

Ingrédients
•200g de quinoa
•2 oeufs
•1 gros oignon
•Sel et poivre
•Huile d'olive
•1 c à s de farine
•Quelques feuilles de basilic fraîches (sinon utiliser basilic séché vendu au rayon épices)

Préparation

Étape 1 : Placer le quinoa dans une casserole avec dans son double du volume d'eau froide.
Une fois l'eau à ébullition, laisser cuire à feu moyen pendant 20 minutes
Égoutter et mettre dans un saladier

Étape 2 : Faire revenir l'oignon émincé en fines lamelles.

Étape 3 : Mélanger l'oignon une fois cuit dans un saladier avec les 2 oeufs.

Étape 4 : Ajouter la cuillère à soupe de farine, assaisonner et couper quelques feuilles de basilic.
Bien mélanger.

Étape 5 : Ajouter le quinoa à la préparation et bien mélanger.

Étape 6 : Mette une poêle sur le feu avec un filet d'huile d'olive.Séparer la préparation en deux (faire deux boules dans la poêle) et modeler à l'aide d'une spatule pour donner l'aspect de deux steaks.

Étape 7 : Laisser cuire quelques minutes avant de retourner et laisser cuire de l'autre côté.
- 6. Fannyk Le Mar 10 nov 2015
Lasagnes végétariennes faciles

Une recette de lasagnes toute simple et sans viande.

Nombre de personnes : 4

Difficulté : facile

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 40 min

Ingrédients
•10 rectangles de pâte à lasagne
•1 poivron
•1 courgette
•2 carottes
•2 tomates
•1 aubergine
•Deux boules de mozzarella
•40 cl de sauce tomate
•3 c à s de crème fraîche
•70g de gruyère
•Huile d'olive
•Sel, poivre

Préparation

Étape 1 : Préchauffer le four à 200°C.

Étape 2 : Couper les légumes en rondelles sauf la carotte et le poivron. Râper la carotte à l'économe pour en faire des lamelles fines. Couper le poivron en lamelles.

Étape 3 : Dans un plat à four, asperger le fond d'huile d'olive, mettre une couche de pâte à lasagne, une couche de sauce tomate, puis une couche de légumes. Répéter l'opération. Finir par une couche de pâte à lasagne recouverte de la crème fraîche, de rondelles de mozzarella. Parsemer de gruyère, saler et poivrez.

Étape 4 :Enfourner 40 minutes. Pour savoir si les lasagnes sont cuites, enfoncer la lame d'un couteau dans le plat si la pâte à lasagnes est encore dure, laisser au four.

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