Des dizaines de recettes de pains a toute les sauces

  Imageshy 1

 

Cuisines et saveur vous propose des dizaines de recettes de pains a toute les sauces .

Les variantes sont infinies et vous trouverez des recettes , que ce soient des pains classiques aux farines variées (blé, seigle, épeautre, maïs, châtaigne, etc... ) plus ou moins complètes, des façonnages simples (baguettes, miches, etc... ) ou sophistiqués (épis, tresses, etc... ), des spécialités régionales ou étrangères, de quoi varier votre pain tous les jours et surprendre votre entourage. Le type de farine va principalement jouer sur la couleur (plus ou moins foncée), cela jouera aussi sur le goût (plus ou moins acide).

et si vous avez aussi des recettes de pain hésitez pas a les partager via le Module commentaire en bas de page  Merci 

 

Faire une baguette de pain maison   

Pain a la viande

Un repas sans pain : quelle erreur ! Accusé de faire grossir ou d'être trop énergétique, cet aliment est trop souvent dénigré. Sans matières grasses, rassasiant, riche en fibres… il multiplie aujourd'hui les goûts et les formes pour nous séduire. Il est grand temps de lui refaire une petite place sur nos tables.

A raison de 160 g par jour et par personne, la consommation de pain est deux fois plus faible qu'en 1950. Aujourd'hui, il a été remplacé par des produits céréaliers transformés, des aliments plus gras et plus sucrés… Pas de doute, l'absence de pain peut contribuer au déséquilibre de notre alimentation. A réhabiliter d'urgence ! 

 

Recette pain de mie   

 Pain au beurre martiniquais   

Pain hamburger   

Pain aux olives et à l'ail

Le pain et ses vertus

 Pas de quoi être effrayé par ses 250 Kcal aux 100 g ! Sa richesse en glucides complexes offre l'énergie nécessaire aux muscles et au cerveau. De plus, le pain rééquilibre efficacement notre alimentation, souvent déficiente en ces sucres lents : le Programme national nutrition santé  (PNNS) recommande d'ailleurs d'en augmenter la consommation. Sa teneur en protéines est également intéressante car il s'agit de protéines végétales : elles sont idéales pour réajuster notre apport souvent excessif en protéines animales. Ainsi, une demie baguette apporte 25 % des protéines végétales de la journée. Concernant les fibres, la teneur varie du simple au double, selon le type de pain : de 3,5 g à 7 g pour 100 g, plus le pain est "noir", plus il contient de fibres. Même remarque pour l'apport de vitamines et minéraux : les pains à base de farine complète apportent 2 à 3 fois plus de magnésium et de vitamines du groupe B. 

2 votes. Moyenne 5.00 sur 5.

Commentaires (6)

Solange
  • 1. Solange | Dim 17 Jan 2016

Image
Petits pains au fromage

Le pão de queijo ( pain au fromage ) est une recette typique de l'État de Minas Gerais au Brésil . Son origine est incertaine, la recette existerait depuis le dix-huitième siècle, mais il est devenu vraiment populaire au Brésil à partir des années 1950.

Type de recette: Autre
Nombre de parts: 1 parts
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Prêt en: 1 heure
Difficulté: Facile

Ingrédients:
Pour environ 30 petits pains au fromage
500 gr de farine de manioc
200 ml d'huile
200 ml d'eau
200 ml de lait
4 oeufs
250 de fromage parmesan rapé
1 pincée de sel

Préparation:

Etape 1: Préchauffer le four à 180º et sur une plaque disposez une feuille de papier sulférisé.

Etape 2: Dans une casserole, mélangez le lait, l'huile, l'eau et la pincée de sel, portez à ébullition.

Etape 3: À côté dans un grand bol, versez la farine de manioc et incorporez le mélange porté à ébulition, en mélangeant avec une cuillère en bois.

Etape 4: Ajoutez les oeufs, le fromage rapé et pétrissez la pâte à la main, jusqu'à ce que la pâte devienne homogéne. (votre pâte doit être collante)

Etape 5: Avec vos mains légérement huillées et à l'aide d'une cuillère à soupe prenez une portion de pâte et en faire une boule avec vos mains.

Etape 6: Disposez les boules sur le papier sulférisé en les espaçant les uns des autres et laissez cuire 30 à 40 minutes jusqu'à ce que les petits pains soient dorés.

Etape 7: Bonne dégustation !!!

pascale
  • 2. pascale | Dim 17 Jan 2016

Image
Pain maison, tout simple

Type de recette: Entrée
Nombre de parts: 8 parts
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes
Prêt en: 50 minutes
Difficulté: Facile

Ingrédients:
Pour 1 beau pain


- 500Gr de farine T65

- 300Ml d'eau

- 12Gr de sel

- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée

- 1 Càc. de sucre en poudre

Préparation:

• Délayer la levure et le sucre dans l'eau tiède. Laisser reposer pendant 5 minutes.

• Verser tout les ingrédients (dans l'ordre) dans la cuve de votre machine à pain.

Lancer le programme pâte sans cuisson.

• A la fin du programme, dégazer la pâte et former un gros pain rectangulaire.

• Le couvrir d'un linge humide puis le placer dans un endroit tiède pendant 40 minutes.

• Préchauffer le four à 240°C.

• Enfourner le pain, verser rapidement un peu d'eau dans le fond du four pour faire un coup de buée puis refermer la porte immédiatement.

• Au bout de 10 minutes, baisser la température à 200°C.

• Poursuivre la cuisson 20 à 25 minutes environ.

fatima
  • 3. fatima | Dim 17 Jan 2016

Image
Pain de thon individuel

Aussi bon entrée qu'à emporter en pique-nique !

Type de recette: Entrée
Nombre de parts: 6 parts
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Prêt en: 30 minutes
Difficulté: Facile
Calories: 217 Kcal (1 part)

Ingrédients:

3 œufs
7 cuil. à soupe de farine
20 cl de lait (soit 1 tasse)
1 sachet de levure chimique
150 gr de thon au naturel (égoutté en boîte)
100 gr de fromage râpé (gruyère pour moi)
sel
poivre

Préparation:

Etape 1: Préchauffez le four à 200 °.

Etape 2: Battez les œufs en omelette.
Incorporez la farine, la levure, le sel et le poivre.
Ajoutez le lait puis le thon et le fromage râpé ; mélangez bien le tout.
Versez la pâte dans des moules à muffins (ou un moule à cake) beurré.

Etape 3: Enfournez durant une vingtaine de minutes ; vérifiez la cuisson (prolongez la cuisson d'une dizaine de minute, si vous utilisez un moule à cake).

cahina
  • 4. cahina | Dim 17 Jan 2016

Image
Pain kabyle

Recette très simple et rapide, un bon petit pain tout chaud avec un petit peu de fromage dessus, idéal pour le goutter ou le petit déjeuner.

Type de recette: Autre
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Prêt en: 30 minutes
Difficulté: Facile
Calories: 880 Kcal (1 part)

Ingrédients:
- 800 g de semoule extra fine
- 80 g d'huile de tournesol
- Sel
- eau
Préparation:

Etape 1: Dans un grand saladier, verser la semoule, le sel et l'huile et ajouter de l'eau au fur et à mesure pour obtenir une pâte souple sans trop la travailler. L'amalgamer à la main simplement pour mélanger les ingrédients.

Etape 2: Farinez légèrement votre plan de travail et votre rouleau puis faire un rond avec la pâte d'un diamètre correspondant à la poêle que vous allez utiliser et d'1 cm d'épaisseur. Le piquer à la fourchette.

Etape 3: Faire chauffer la poêle à blanc et mettre le côté piqué sur le fond puis avant de la retourner piquez le dessus puis hop demi-tour pour faire dorer l'autre face.

Etape 4: Pendant la cuisson, vous devez faire tourner votre pain à l'intérieur de la poêle avec l'aide d'un torchon en appuyant un peu pour que cela cuise bien de manière uniforme.

Etape 5: Environ 10 minutes de cuisson.

Martine
  • 5. Martine | Dim 17 Jan 2016

Image
Pain à l'ail et persil

De bon petits pains tout mignons et délicieux

Type de recette: Autre
Nombre de parts: 15 parts
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Prêt en: 40 minutes
Difficulté: Moyen
Calories: 203 Kcal (1 part)

Ingrédients:
350 gr de farine
1 cas de levure boulangère
1 cac de sel
1 cac de sucre
60 ml d’huile (d’olive c’est mieux mais facultatif )
200 ml de lait (tiède, environ)

Pour la garniture :
5 cas de persil (haché)
5 gousses d’ail (écrasées)
5 cas d’huile
5 cas de beurre
Préparation:

Etape 1: Le pain :
Faire une pâte avec tout les ingrédients ci dessus . Si vous la faite à la main , les ingrédients solides d’abord puis incorporer les liquides. Au robot faire comme vous avez l’habitude .

Couvrir la pâte et la laisser doubler de volume ( ou la mettre 45min dans votre four à 30°)
Dégazer puis étaler la pâte en un rectangle de 40*24 cm .

Couper la pâte horizontalement au milieu de votre pâte ( 12 cm en haut , 12 cm en bas )
Verticalement, tracer des traits de 3 cm de largeur . ( voir le site de bonoise pour les images )
Former des noeuds avec les morceaux de pâte obtenue .

Les laisser gonfler 30 min puis passer à la garniture et à la cuisson ci dessous.

Etape 2: La garniture :
Faire fondre le beurre puis le mélanger à l’huile.

Ajouter l’ail et le persil . Laisser poser environ 10 min pour que le liquide s’imprègne bien des saveurs .

Badigeonner les petits pains une première fois avant de les mettre au four 10 min à 180° .

Les re badigeonner puis remettre au four environ 15min .

Quand ils sont cuits, les sortir du four et les badigeonner une dernière fois avant de laisser refroidir .

cuisines et saveurs
  • 6. cuisines et saveurs | Dim 17 Jan 2016

Image
Recette du pain perdu

Type de recette: Dessert
Nombre de parts: 3 parts
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
Prêt en: 20 minutes
Difficulté: Facile
Calories: 376 Kcal (1 part)

Ingrédients:

1/2 litre de lait.
2 oeufs moyens.
50 g de sucre de stevia (ou cristal).
4 c. à café d’extrait de vanille.
6 tranches de pain de mie ou de pain rassis.
margarine gout beurre sans cholestérol pour la friture (ou du beurre, pour les puriste).

Préparation:

Etape 1: Fouetter les œufs avec le lait et le sucre et la vanille.

Etape 2: Tremper les tranches de pain.

Etape 3: Les égoutter légèrement et les frire à la poêle dans le beurre chaud sur les deux faces.

Etape 4: Lorsqu’elles sont bien dorées, les retirer, les égoutter (utiliser du papier absorbant) et les saupoudrer de sucre stevia (ou cristal).

Ajouter un commentaire

Vous utilisez un logiciel de type AdBlock, qui bloque le service de captchas publicitaires utilisé sur ce site. Pour pouvoir envoyer votre message, désactivez Adblock.

Date de dernière mise à jour : Sam 22 Oct 2016